ちょっと早いけど、クリスマスが終わったらあっという間にお正月ですよね。
そろそろ和食の準備をしなければ・・・
というわけで、
＜蕪の挽肉あんかけ♪＞
＜材料 ２人分＞
蕪・・・２個
蕪の葉・・・４０g
豚挽肉・・・４０ｇ
だし汁・・・１５０CC
砂糖・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ1/2
＜作り方＞
１．蕪は皮をむき、茎側に包丁目を入れ、蕪がかぶるくらいのだし汁で柔らかくなるまで煮て、葉は湯がいて冷水に取り、４cmの長さに切ります。
２．鍋にだし汁とひき肉を入れてよく混ぜ、全体にバラバラになったら火をつけ、沸騰直前にアクを取って砂糖・しょう油を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
３．器に蕪と②を盛り付け蕪の葉を添えます。
ここでは、銘々皿に盛り付けたけれど、大皿にひとつ盛りにしても存在感があると思います。
この前も書きましたけど、蕪や大根って根の部分より、葉に栄養があるので
こうして葉を添えると彩りと栄養で一石二鳥なんですよね。
それから、昨日は夕食のおかずとして２人分だけ作ったので、
こうやって余分に煮ておいて
今日の主人のお弁当に入りました・・・（笑）
蕪のお料理は、こちらも見てね(*^_^*)
パート３
蕪と鶏肉の照り煮＆巣ごもり卵～朱鷺と暮らす郷にあうおかずパート３♪
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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