クネルのクネル　　“ クネル ”　　（札幌狸小路）

うっかりしていた・・・

三田のコートドールさんでもお馴染みのアレ！

「赤ピーマンのムース」・・・　今宵もいただけると思い込んでいた・・・

残念ながら夏のアミューズであった。

本日のアミューズベーコンのブォリッシュ

帆立とブロッコリーのムニエル

この帆立の厚み、軽く火入れされ甘みが増した北の恵みに感謝。

自家製パン

カリフラワーのフランと牡蠣のムニエル

表面をこんがり焼かれた牡蠣の香り・・・　牡蠣のエキスが広がり・・・

カリフラワーの優しいフランがお味を引き立てます。

そして、お待ちかね・・・

“ クネル ” のクネルでございます。

芳しくコクのある甲殻類のソースが・・・　　もう・・・　　それは・・・

福岡産　寒ざわらのグリエ　アンチョビバターソース

皮目はあっさりと見えますが、その身は流石に寒のさわら・・・

程よく脂がのり旨みが凝縮されております。

どのお皿も付合わせの野菜たちがたっぷりで大満足！

道産むぎ豚のロースト

最適な火入れに、その身は柔らかく旨みが広がります。

お楽しみ、本日のデセールでございます・・・

洋ナシのカシス赤ワイン煮　ヴァニラアイス添え

存在感のある洋ナシ！　嬉しいビストロサイズ！

ヘーゼルナッツのクレームブリュレ

ヘーゼルナッツを加えてコクが倍増ですね！

ごちそうさまでした・・・

Quenelle
札幌市中央区南２条西８丁目6-4

TEL．011-876-8778
定休日：月曜

営業はディナータイムのみでございます。

越後屋倶楽部