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★鉄パンで作る韓国のミッバンチャン（밑반찬）。
豊富な韓国の常備菜
밑반찬（ミッバンチャン）はいかがですか
近年は、テプロン加工しているフライパンを使う家庭が多くなりましたが、一昔前はほとんどの家庭で鉄のフライパンを使っていましたね。
鉄のフライパンで作ると鉄分の補給に良いといっていますが、事実、鉄パンを上手く使いこなすまでが結構大変なのも事実です。
私もテプロン加工されているフライパンを一つ使っています。
手首が弱い私には、テプロンフライパンの軽さが魅力ですね。
普段使いには、小さめの鉄パンとテプロンフライパンですが、今日みたいにいろんなものを一度に作る時は、大きめの鉄パンを使っています（２８㎝）。
重いですが、鉄パンで作る野菜炒めは一味違う美味さが出ます。
先月のミッバンチャンもどうぞ
菜の花・芹・レンコンとメカブ。
★小松菜としめじのナムル★
材料：小松菜２束、しめじ２パック、ごま油大さじ１、おろしにんにく小さじ１、醤油小さじ２、炒りごま・粉唐辛子各小さじ２。
作り方：
①小松菜は水で洗い５センチの長さに切り、しめじは石づきを切り落としほぐす。
②フライパンに①の小松菜としめじを入れて強火でサッと炒め、ごま油と残りの調味料を加えて軽く炒めると出来上がり（冷蔵保管で４～５日は保ちます）。
★にんじんとピーマンのオリーブ油炒め★
材料：にんじん１本、ピーマン２個、オリーブ油大さじ１、塩・胡椒・粒ゆず適量。
作り方：
①にんじんとピーマンは細切りにする。
②オリーブ油でにんじんを鮮やかな色が出るまで炒めた後、ピーマンと調味料を加え、軽く炒めると出来上がり。
＊ゆずの香りが爽やかでピーマン嫌いな方でも美味しくいただけます。
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