みなさまのあたたかい応援にいつも励まされています。
ありがとうございます。
감사합니다
☆鶏肉の甘辛チゲ（닭도리찌개）。
オリジナル
鶏肉と野菜の甘辛炒め（닭도리탕）。
暑さもお彼岸までとは、本当ですね。
今日の埼玉は、朝から雨雨雨。
昨日よりも寒いし。
こんな寒い日には、温かい鍋物ですね。
☆先日、サントリーさんから頂いたブランデーにキウイを漬けておきました。
そのブランデーに漬けておいたキウイとキウイフルーツブランデーを使って、韓国ではポピューラーな鶏肉の甘辛チゲを作りました。
キウイには、「アクチニジン」というたんぱく質分解酵素があり、肉をとっても柔らかくしてくれるので、手羽元の骨離れもツルンって感じです。
おかずにも酒の肴にも良いし、見た目の真っ赤な色とは違い甘辛いし、お肉も柔らかいので、子供たちにも受けるチゲ鍋です。
材料（４人分）：手羽元４本、にんじん１本、じゃが芋１個、長ねぎ１／２本、ブランデーに漬けたキウイ１／２個、水4cup、塩・こしょう適量。
ヤンニョムジャン：コチュジャン大さじ１、粉唐辛子小さじ１／２、キウイブランデー大さじ１、砂糖小さじ２、おろしニンニク小さじ１、ごま油小さじ１。
圧力鍋で煮込む事で、大きめの具も短時間でホクホクしておいしく出来ます。（材料を切ってから食卓まで,１５分でOK)
作り方：
①手羽元は水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておく。野菜は大きめの乱切りに切っておく。
②圧力鍋に①の材料とキウイを入れて、塩・こしょう、水とキウイブランデーを加え中火で５分煮込む。
③②が煮立ったら、ヤンニョムジャンを加え、弱火で５分煮込むと出来上がり。
※食べ終わった後は、定番のご飯やうどんを入れて楽しんで下さい。
インスタントラーメンにすると、もっと韓国風な味わいになりますよ。
ランキングに参加しています。
チマチョゴリとレシピブログを一つずつ押して応援お願いします
