こんにちは～。＾＾
今日はホワイトデーですね～。
すっかり忘れてましたけど。（笑）
バレンタインと違って、ホワイトデーはほんまに気楽。
お気楽すぎて、ついついすっかり忘れがちです。(;^_^A
姉さんの友チョコのお返しは必要ないし、
旦那は会社から義理チョコすらもらってこないし、
チビが誰かからもらうこともまったくないし。（笑）
でも10年後くらいには、
もしかしたらチビがモテモテになってるかもしれへん♡
「お返しの準備がたいへ～ん
」とか言うてるかも♡（←ｗ）そんな楽しい妄想にふけりながら、こんなん作りましたー。
↑ 『桜チーズクリームのタルトクッキーサンド』
ホワイトデーというよりは、お花見スイーツって感じ？（笑）
先日の「桜のパンナコッタ」（➡レシピ★ ）以来、桜スイーツにハマり気味。
ほんのりと頬を染めたようなピンク色、そしてあの香り。
桜ってすごくいいよね～かわいくてさわやかで♡
ちょこっと取り入れるだけで、春っぽさでいっぱいになる。＾＾
（服装にもさりげなく桜色を入れたりしてね。若作り若作り、笑）
てことで、
今回は桜の花の塩漬けを使ったスイーツです。
サクッとしたタルトクッキーで、
桜風味の濃厚チーズクリームをサンド！
クリチ好きにはたまらないおいしいさ♡
ただ私にしては珍しく、ちょっとめんどくさいレシピ。(;^_^A
「チーズクリームを作る」➡「タルトクッキーを焼く」➡「クリームをクッキーではさむ」
まさかの３段階。(＠￣Д￣＠；)
「げっ
」て思うかもやけど、それぞれの作業はめっちゃ簡単なんで、（私にできるレベルｗ）
よかったらレシピみてやってください～。
まず、桜のチーズクリームを作ります。（混ぜるだけなので簡単です(・ω・)
『桜のチーズクリーム』
【材料】（作りやすい分量）
・クリームチーズ ５０ｇ
・生クリーム ５０ｃｃ
・砂糖 １５ｇ
・ラム酒 小さじ1/2
・桜の花の塩漬け ５～７ｇ（味をみてお好みで調整）
①桜の塩漬けは水の中でふり洗いして余分な塩を落とし、水に漬けて塩抜きをする。キッチンペーパーで水気を絞る。細かく刻む。
②クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500w）で１０～２０秒ほど加熱してやわらかくし、練り混ぜる。なめらかになったら桜の花以外の他の材料をすべて加え、ハンドミキサーでもったりとするまでよく混ぜる。最後に桜の花を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
（※クリームチーズに生クリームを一気に混ぜ合わせると、最初のうちはきれいに混ざらなくて不安になるかもですが、だんだんなめらかなクリーム状になってくるので大丈夫です）
タッパなどに入れて、冷蔵庫で待機～！前日に作ってもOK！
（※画像はレシピの倍量です。めっちゃたっぷり、笑）
次に、タルトクッキーを作ります。
（このクッキーは、クッキー作りが苦手な私でもおいしくできる貴重なレシピです。笑）
『タルトクッキー』
【材料】（直径５ｃｍの丸形で２２枚くらい）
・薄力粉 １００ｇ
・アーモンドプードル ４０ｇ
・無塩バター ８０ｇ
・粉糖 ５０ｇ
・卵黄 １個分
【作り方】
①フープロに、バター・薄力粉・アーモンドプードルを入れ、数秒回す。粉糖を加えてそぼろ状になるなるよう回す。卵黄を加えてある程度まとまる（生地が重たい感じになる）まで回す。
②生地を取り出してひとつにまとめてラップで包む。２時間ほど冷蔵庫で寝かせる。（ここまで前日にやっておいても◎）
③麺棒で①の生地を３ｍｍくらいの厚さにのばし、お好みの型で抜く。（お好みで塩抜きして水気をしっかり取った桜の花を乗せ）１８０度に余熱したオーブンで１５分ほど焼く。
（※桜の花は見た目にあった方がかわいいですが、味的にはなくてもＯＫです、笑）
クッキーが完全に冷めたら、
クッキー２枚で桜チーズクリームをサンドして出来上がりです。
チーズクリームは、たっぷり塗り過ぎず、軽～くうすめに塗るのが◎
たっぷり塗ると、しつこいお味になります。（ｗ）
それから、クリームをサンドしてから２時間以上、
できれば半日（なんなら一晩でも）冷蔵庫で寝かせてから食べるのがおすすめです。
クリームをサンドしてすぐだと、クリームがむにゅっと出てきて
見た目きちゃないわ食べにくいわで、アレなんで。（笑）
ちなみにコレが、一晩置いてカットしたもの。
クリームがむにゅっとならずきれいにカットできて、食べやすい～♪
クッキー生地の食感は、半日くらいならまだまだサクサク感があって、
一晩おくと、ちょっとしっとり感が増したかな～て感じになってます。
お好みのタイミングで～。＾＾
桜の開花が待ち遠しいなぁ～。＾＾
（ホワイトデーどこいった）
（＊＊＊今日は薬膳メモお休みします、すみません！）
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うれしいつくれぽをいただきました。＾＾
「☆Dolce Vita☆」の★さん が、「クレソンと新じゃがのサラダ 」をアボカド入りで作ってくださりました～！
（➡記事はコチラ★
）
これほんまにめっちゃおいしくて、（自分で褒めちぎる）
大・大・大好きなサラダなんですっごくうれしいです！！！
しかも、★さんのはアボカド入り！
アボカド、絶対合うわぁ～♡絶対さらにおいしいわぁ～♡≧(´▽｀)≦
そして、盛り付けと食器がめちゃめちゃ素敵で♡
★さんの作られるお料理は、いつも本当に上品でオシャレな盛り付けのものばかりなんですよ～。憧れます。＊＾＾＊
★さん、素敵に作ってくださり本当にありがとうございました！
（ご報告が遅れてしまってすみませんでした！＞＜）
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今日も来て下さりありがとうございました！雨のホワイトデー、たくさん配る方はちょっと大変かもですね。(;^_^A （うちは無問題、笑）さぁ！今週はさらに気合い入れて、週末の卒業式まで元気で乗り切るぞー！(^O^)/ｵｰ!!
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