おはようございまーす。＾＾
ここ数日、チビがやたらと発する言葉があるんです。（注：先日書いた通り、特殊な単語を発するのみで、まだしゃべりませんけども）
その言葉とは、ズバリ。
「イェイ、イェ～～～イ♪
」テンション高いときに（ほとんど高いけど）、なんかこうバンザイ!!的な
、ガッツポーズ的な
、そんなことをしながら、「イェイ、イェイ♪」言うてはしゃいでるんです。一応、言い訳しておくと…。
わたしも旦那も姉さんも、誰もそんな日常的に「イェイ、イェイ」言うてませんから～!!
そこまでご陽気＆テンション高くないですから。 念のため…。(^_^;)
なら、いったい、「どこ仕込み」？？？
テレビとかで、めっちゃ「イェイ、イェイ～」言う人、いてたっけ？？？
それとも、自分で気付いてないだけで、私がやたら「イェイ、イェイ～」言うてたりして？？？（←恐ろしい…これだけはイヤだ…でも可能性は高い…）
謎は深まるばかりナリ。
ま、見てるだけで楽しいから、出所はどこでもええといえばええんやけどね。
（自分のような気がしてならないのはなぜ・笑）
さてさて、
今日の本題。
ちょっと気が早いけど、節分に向けて、苦手な巻き寿司作りの練習をしています。
生春巻きは、なんの苦手意識もなく、ちょちょい～と巻き巻きできるのに、
巻き寿司は、なぜかそうはいかない。
ほんと苦手で…作るたびに、ものすごい「気合い」と「根性」が必要です。（巻き寿司に気合いと根性って）
↑ 『鶏そぼろとお漬物のサラダ海苔巻き』
タイトル通り、鶏そぼろとお漬物が具材の、サラダ海苔巻きです。
過去に、「気合い」と「根性」でアップした恵方巻き。
たとえば、こんなん とか、こんなん とか～。
よっぽど、鶏そぼろとか、お漬物を使った海苔巻が好きみたいですね、私。（;´▽｀A`` （←単に「芸がない」ともいう）
まったく同じなんもなんやし、
今回は、「葉っぱ」も入れて、「サラダ巻き風」に仕上げてみました～。
せめて、微妙にでも変化をつけて～。（笑）
あの…一応、他にもいろんな海苔巻き、作るんですよ。ﾎﾞｿﾎﾞｿ…
だけど、なかなかアップしよーって思えるもんができなくて…。ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ…（言い訳がましいわぃ）
でも、今年はもうちょっと、頑張ってみるつもりです!! （つもりかーい）
そぼろをお寿司に入れるなら、甘めの味付けの方がおいしいなぁ～と思うので、鶏そぼろは、ちょっと甘め。
そして、めっちゃしっとり仕上げです～♡
卵焼きは、どんっと太めに存在感ありありに。
きゅうりと沢庵としば漬けは、おんなじくらいの太さに切って。
緑・黄・赤と３色そろうときれいだし、それぞれの「パリポリ感」ってちょっと違うから、それがまた楽しいんです。
芸はないけど、おいしいよ。（笑）
葉っぱは、「サンチュ」と「大葉（青紫蘇）」を使用。
サンチュって、レタスより巻きやすいし、グリーンリーフより食べやすいお味で、なおかつそんな高くないので、すごく使いやすい!!
葉っぱが入るとちょっと嫌な顔をする姉さんも、これなら食べてくれるんです。＾＾
でも、紫蘇嫌いな姉さん、やっぱり青紫蘇に反応ー。(･Θ･;)
姉 「なぁなぁ、これ、もしかして、紫蘇入ってる?!」 （←疑いのまなざしグサグサ）
私 「えーっと、どうやっけなぁ、入ってなかったような、どうやっけなぁ…（ｱﾜｱﾜ）」
姉 「ふーん…。(-з-) ま、いいや、おいしいから♡」
危なかったぁーーーー。
いや、ごまかす気はなかったんやけど（ウソつけ）、紫蘇入りって言っちゃったら、もうそれだけで「無理」ってなっちゃうからねー。
グサグサくる疑いのまなざしを、なんとかかわしてみましたー。（;´▽｀A`` （かわしきれてへんけど）
とってもおいしいけど、難点がひとつ。
今回使った沢庵、かなりかたいというか、食感がしっかりしてるというか、そんなタイプのやつで。
がぶっとかぶりつくと、とにかくなかなかかみ切れず、ずるずるっと、1本全部出てきてしまう…。
こりゃあかん!! と、「切って食べる」に変更。 …「丸かぶり」ちゃうやん!!(￣□￣;)!!
あ、でもほんと、このかみ切りにくさは、「今回の沢庵に限り」って感じかなーと。
いつも沢庵使うけど、ここまでなんは初めてでした。（たぶん）
沢庵を買われるときは、ご注意を…！（どこをどうやって?!）
あるいはもうはな諦めて、口からぷらーんと１本沢庵をぶら下げる覚悟で…!! （みんなイヤやわ）
こんだけ具沢山やと、効能もなかなかすごいよ。
【薬膳メモ】、見てるだけでクラクラめまいがしてくるほど、いっぱい。（笑）
なので、今日は、細かいことは抜きにして、
「海苔」にばばんっとスポットライトーーーーー!!!
「海苔」は、見た目のまんま、「黒い食材」。
そう、「黒」といえば…冬にうれしい「腎」を補うアンチエイジング食材!! イェイ♪（←言うてるしｗ）
いままでも、「黒いもん食べよー！」って、しつこく書いてきたけれど、
ひじきとか黒豆とか黒ごまに着目することが多かったです。
でも、黒ごまとかひじきよりも取り入れやすいんちゃうかー?!と思うのが、「海苔」です。
いま食べなくちゃー!!なものが、「海苔」です。
実は、ほぼ毎日、海苔食べてます。^m^
チビなんて、海苔から生まれたんちゃうかーいうくらい、毎日ぱりぱり海苔食ってます。
ちゃぶ台に、海苔を愛おしそう～に、１枚、２枚、３枚、４枚、５枚…（どんだけー）と並べてから、
ぱりぱりと海苔だけで食べます。（笑）
２歳のチビに負けてらんないので、わたしもバリバリ海苔むさぼり食ってます。（ちゃぶ台には並べへんけども）
味付け海苔より、断然「焼き海苔派」です。
海苔の風味をしっかり味わえるし、味ついてない方がヘルシーだよね～。
焼き海苔をたっぷりおいしく食べるには、「巻き寿司」は最適♡
普段はそのまんまバリバリ食べてるわたしたちですが、
せっかくなので、最近は、巻き寿司にして海苔をたっぷり食べてまーす。
どうしよう、１０歳くらい若返ったら…♡ （チビはどうなる・笑）
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
＜紫蘇（大葉）＞
気のめぐりをよくし、胃の働きを整える。（※香り成分は、ストレス解消に効果あり）
血のめぐりもよくしてくれ、体を温めてくれる。貧血に○。
→冷え症の人は積極的に摂ると○。 美肌効果も大。（特にシミ対策に！）
→寒気からくる風邪のときにも○。
花粉症やアトピーなどのアレルギー症状の緩和にもいいとされる。
＜きゅうり＞
たっぷりの水分とカリウムを含む食材。
体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒す。→夏バテのときに○。
利尿作用が高く、余分な水分を排出する。→むくみや、尿の出が悪いときなどに。
＜大根＞
体にこもった熱を取り、胃腸の調子を整え、喉の痛みや咳・痰を改善する。→熱からくる風邪に○
潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。
＜白米＞
気を補い、脾・胃の機能を補って、消化機能を高める。
＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。
＜鶏卵＞
体に潤いを与えてくれる。→体力回復・口の渇き・喉の痛みや咳などに。
血を補ってくれる。→体力回復や、貧血などに。
脾・胃の機能を整え、強くしてくれる。
＜白ごま＞
潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
＜海苔＞
寒性で体を冷やすけど、腎を補ってくれるアンチエイジング食材のひとつ。
水分の代謝が滞ることで体内にできてしまった痰（様々な病気の原因物質）をとる。
体内の余分な水分を排出し、むくみを改善してくれる。おしっこが出にくいときにも。
皮膚や粘膜を保護する効能も。
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『鶏そぼろとお漬物のサラダ海苔巻き』
【材料】（巻き寿司４本分）
＜寿司飯＞
・温かいご飯 １４０ｇ×４
・寿司酢 小さじ２×４
・白ごま 大さじ１
＜鶏そぼろ＞
・鶏ひき肉 ２００ｇ
☆酒 大さじ１
☆砂糖 大さじ２
☆みりん 大さじ３
☆醤油 大さじ４
・焼きのり ４枚
・卵 ３個（塩・砂糖それぞれ少々で味付けする
・サンチュ（orリーフレタス） ４枚（芯の部分は切って取り除く）
・大葉 ２枚×４
・胡瓜 ５～７ｍｍ角の棒状に切ったもの ４本
・沢庵 ５～７ｍｍ角の棒状に切ったもの ４本
・しば漬け 沢庵と同じ量
・マヨネーズ 適量
【作り方】
①＜鶏そぼろを作る＞
フライパンに、ひき肉以外の☆の材料を入れて火にかけ、沸いてきたら火を弱めの中火にし、２～３分ふつふつと煮て、とろんとなってきたら火を止め、２～３分おいて粗熱を取る。
→ひき肉を入れて木ベラでほぐし、火をつけて、木ベラで混ぜながら強めの中火で水分を飛ばすように炒める（煮ふくめるような感じ）。ほぼ水分が飛んだらOK。
②大きめのフライパンを使って、長い卵焼き（焼きのりと同じくらいの長さ）を作り、縦に４本にカットする。
③＜寿司飯＞の材料を、ご飯を切るように混ぜ合わせて寿司飯を作る。
④まきすに海苔をおき、寿司飯を広げる。（奥３ｃｍくらいはご飯を乗せない～）
真ん中より少しだけ手前側に、具材を置く。サンチュ→大葉→沢庵→しば漬け→きゅうり→鶏そぼろ（１本につき大さじ２くらい）→マヨネーズ→卵と乗せ、一気にくるっと巻く。きゅっきゅっと形を整える。
＋＋＋カットする場合は、切るたびに包丁を濡らしてから切ると、きれいに切りやすいです～＋＋＋
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