おはようございまーす。 ＾＾
前回の記事、何気に読み返して、びっくり。
どんだけワカメちゃんに失礼！ って感じですね。 ＾＾；
いやほんとに。 失礼いたしました・・・。
ワカメちゃん、ごめんなさい・・・。
で、その後。
旦那がね、どうしてもチビの髪型を気にしてしょーがないわけ。 （←まだ言うか）
こりゃもうなんとか改善するしかないなと、
「ワカメスタイル」について、じっくり考察してみたわけ。
ワカメちゃんの髪型のポイントって、たぶん、
そこそこの毛量・ぱっつんの前髪・刈り上げか？くらいの襟足の短さ、
あと、なんといっても、
サイドの耳の上の部分が、クルンってなってるとこ。
たぶん、チビも、あの部分がちょっと長く残ってるゆえ、
ワカメちゃんっぽいんちゃうかな～と気付き。 （←おそい）
で、前髪・襟足・「あの部分」を、ちょいちょいと、イジってみた。^m^
そしたら、ワカメちゃん卒業～。 （ちょっとタラちゃんに近付いた感アリ）
これでオッケーなのか、もはや感覚が麻痺してわかんないけど、
もうこれにて終了やーーー！ ってことになりました。（お騒がせしました・笑）
話は大きく変わりまして。
先日、
「山葡萄」との出会いがありました～♡
初めてみた、山ぶどうさん。
どうやっていただけばいいのかもわからないクセに、
ものすごく惹かれて、お持ち帰り～♪ （実験好きの血が騒ぐ・笑）
家に帰って、よくみると、
「山ぶどうジャム」と「山ぶどうジュース」のざっくりした作り方を書いた紙が付いたので、
それを参考にして、さっそくチャレンジしてみました～。 ＾＾
↑ こちらが、「山葡萄ジュース」
ワインみたいな、深い色でしょ～♡
↑ そしてこちらが、「山葡萄ジャム」
瓶詰めにすると、黒っぽくて、きれいとは言えないですね。 ＾＾； ｱﾊﾊ・・・
色はアレだけど、
お気に入りの、「鹿」イラストのビンに、詰めました～。 ( ´艸｀)
「大仏」もあるよ～。（笑）
どちらもお気に入り♡ 空き瓶の再利用でーす。 ( ´艸｀)
・・・どうでもいい情報でした（笑）
あ、山葡萄って、こんなん。 ↓
なんだか、とっても野性味を感じます～。
で。
ジャムとジュースの作り方。
＜レシピ＞にできるだけ詳しく書いた（つもり）なんだけど
ちょっと、、、いや、かなり、めんどくさかったです。 ＾＾； （私がものぐさゆえ～）
ざっくり書くと、
●葡萄を一粒一粒房から外し、鍋に入れて火にかけ、ヘラでつぶしながら火を入れる。
（注：粒が小さいので相当時間かかる。手が紫に染まる。種があるのでつぶしにくい）
●しっかりつぶれてジュースがたっぷりでたら、ザルにあげ、さらにマッシャーなどで力強く濾す。
●鍋に濾したジュースを戻し、砂糖を加え、とろみが出るまで混ぜながら煮込む。
（注：なかなかとろみが出ません）
ここまでが、「葡萄ジャム」。
付いてた紙では、これを「一番搾り」って呼んでます・・・！ （ビールか・笑）
●次に、残った種と皮を再び鍋に戻し、ひたひたの水を入れ、煮る。
●砂糖も加えてしっかり混ぜ溶かす。
●これを濾したら、「葡萄ジュース」のできあがり。（注：簡単）
紙では、「二番絞り」って呼んでます。 （やはり・笑）
と、こんな感じの作業工程。
・・・・めんどくさくないっすか？ ＾＾； （あたしだけ？）
でもねー、
お味は、かなり美味♡
そのまま食べたら、おそろしく酸っぱいんだけど、
ジャムやジュースにすると、甘酸っぱさが、たまらなくおいしい～♡
家族も大絶賛！
頑張った甲斐がありました～！
めんどくさいけど、その甲斐ありのおいしさなので、
遭遇したら、「買い」ではないかと～。 ＾＾
ちなみに、
ジャムの方は、熱々のときは、ゆるーーーいとろみしかついてないんだけど、
冷めると、こんな感じに。 ↓
固まって、傾けても動きません。
一方、ジュースの方は、↓
さらさら～。
とはいえ、このままだと濃いので、水や炭酸などで薄めて飲みます。
（ジュースは３～４杯分しかありませんでした・汗）
そうそう、葡萄ジュースといえば、
以前、「葡萄シロップで、葡萄ジュース 」というのをアップしたんだけど・・・。
↑ こんなんでしたね。
これは、デラウェアとか巨峰とかマスカットなどを、砂糖と酢で漬け込むもの。
作業も簡単で、おいしいです。 ちょっと甘めなんだけどね。
あ、、、それでそれで。
コレをね、
大好きなakoakkoさん が、この間作ってくれたんですー。 ＊＾＾＊
めちゃめちゃきれいで、おいしそうで～♡ ➡コチラ★
しかも同じとき、「秋刀魚すだちご飯茶漬け 」も作ってくれて・・・！
akoakkoさーーーん、ありがとうございましたーーー！
めっちゃうれしかったです。 ＊＾＾＊
でね。
この葡萄ジュースとは、作業工程も、お味も、ぜんぜん違う、「山葡萄」。
ほな、薬膳的な効能はどないなん？ ってのが、気になるところで。
・・・しかし。
ごめんなさい、いろいろ調べてみたんですが、
山葡萄そのものの薬膳的な効能は、ちゃんとはわからなかったです・・・。
ネットで、山葡萄について調べてみると、
こんな感じのことが出てきたので、参考までに・・・。
「山葡萄はポリフェノールは勿論、滋養強壮、貧血、など沢山の効果があると言われ昔から薬として食べてきた。」とか
「山葡萄液を滋養強壮あるいは、貧血・疲労回復・増血に大変良いといわれ、愛飲する風習がありました。」とか
「太陽の光を沢山浴びた山葡萄はポリフェノールたっぷり。なんと一般的なブドウの約9倍ものポリフェノールをたっぷり含んでいます。 」とか。
これを読む限り、
山葡萄は、きっとやっぱり、血を補うんや～！ とか 腎を補うんや～！
ってことが、わかります。
なので、
葡萄と同じような効能があると思って、いいような気がします。 （曖昧ですみません）
というわけで、
「葡萄」の効能を、おさらい。
「葡萄」は、気・血ともに補い、肺を潤す食材。
今の時季の乾燥対策にぴったりで、美肌効果の高い食材♡
また、腎を補い、アンチエイジング効果が高いので
腎が弱ってくる「冬」に向けての準備としても、最適な食材♡
葡萄、食べなくちゃ～。 と改めて、思いまふ。( ´艸｀)
あ。
「山葡萄ジャム」は、
まだトーストに塗る、くらいしかやってないんです。
これから、ゆっくり、
お菓子作りに活用したいな～～～と、
妄想にふける、今日この頃でアリマス。 （この時間が一番好き♡）
おいしいのができるといいなぁ～～～。 ＾＾
＊＊＊
[薬膳メモ]
＜葡萄＞（※参考までに・・・）
気・血ともに補ってくれる。 → 美肌作り、貧血予防に。疲労回復効果も大。
肺を潤し、喉の渇きを癒してくれる。
利尿作用があり、むくみの解消にも。
腎を補い、アンチエイジング効果大。
肝を補い、目の疲れやイライラ・不安感などの解消に。
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「山葡萄ジャム」と「山葡萄ジュース」
[材料]
＜山葡萄ジャム＞
・山葡萄 房から一粒ずつ取った状態で４４０ｇありました
・砂糖 適量（※１００ｇ前後、味をみながら調整したのでざっくりした分量です）
＜山葡萄ジュース＞
・絞ったあとの山葡萄の種と皮 全部
・水 山葡萄の種と皮がひたひたになるくらい
・砂糖 適量（※味をみながら調整）
[作り方]
①山葡萄を房のまま流水で洗い、ザルに上げて水気をきる
→一粒ずつ丁寧に房から取る。（※つぶれると手が紫に染まるので注意！染まるのが気になる方は手袋をした方がいいかもです）
②鍋（琺瑯がおすすめ）に入れて火にかけ、弱めの中火くらいの火加減で、ぐらぐら煮立たせないよう気を付け、木べらなどで実をつぶしながら、１０～１５分ほど煮る。（最初はつぶれにくいですが、やわらかくなってくると大丈夫です。ただ、種がかたいので、ちょっと作業はやり辛いかも）
③実がしっかりつぶれ山葡萄の果汁が十分に出たら、ザルにあげ、さらにマッシャーなどを使ってしっかり絞りだす。（※→ザルに残った種と皮はとっておく）
④鍋に③の果汁を戻し入れて火にかけ、砂糖を加え、木べらで混ぜながら煮溶かす。
（※紙には果汁の５割程度の砂糖を入れて～と書いてありますが、私は計量し忘れたので、適当に加えていきました。汗）
→１０～１５分ほどして、少しとろみが出てきたらＯＫ。（ほんとに少しのとろみです）
⑤煮沸消毒したビンに④を熱いうちに詰める。冷めたら冷蔵庫で保存。
（完全に冷めると、ビンをひっくり返しても動かないくらいにかたまります！）
＊＊＊ここまでが、山葡萄ジャム。↓以下、山葡萄ジュースです＊＊＊
⑥③でとっておいた山葡萄の種と皮を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
→煮立ってきたら、砂糖を加えてよく混ぜ溶かす。味をみながら砂糖の量を調整します。
（※割って飲むので、シロップ的な濃さに仕上がる感じです。）
→同じく煮沸消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存。（※３～４杯のジュースしか作れません）
※ちなみに、２度目に煮だすものでは、ジャムはできないそうです・・・
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