家族大好き、「肉じゃが」 さん。
大好きだけど、いつもの肉じゃがばっかだと、どうしても飽きてきちゃうので、
お肉の種類を、牛、豚、鶏、と、その日によって変えてみたり、
こんにゃく入れたり、
入れるお野菜に変化をつけたり、
豆板醤やオイスターソース加えたりして、ちょこっと味付け変えてみたり～。
変化球を、ときどき、ね。 ＾＾
作るわたしも、発見があったり、
食べる家族も、目先が変わって、意外と（？）喜ぶのだ。 （失敗もあるけどね～。笑）
↑ 『出汁いらずの塩麹鶏じゃが。新じゃが＆新玉ねぎで～♪』
最近、好評だった変化球が、コレ。
だし汁を使わずに、お水＋塩麹で、色白に仕上げた、肉じゃが。
お肉は、鶏肉を使って、新じゃが＆新玉ねぎをたっぷりと使って作ったものナノダ～。
前にもね、
塩麹で肉じゃが、作ったことあるんだけど、
そのときの家族の反応は、まぁフツーでね。（笑）
だけど、今回、たっぷり使った新玉ねぎが、
なんだかすごーく、ツボったみたいで、大好評。 ＾＾
「このなー、玉ねぎがめちゃめちゃ甘くて、ええ感じやねん♪鶏肉もぷるぷるやしぃ～～～。」
と、ちびdeco姉さんが、申しておりました。 ^m^
新玉ねぎは、ほんと、甘みがすごくて、おいしいぃ～～～♪♪♪
生でいただく新玉ねぎも、私は大好きだけど、
子どもには、生の玉ねぎは、やっぱりイマイチみたいで・・・・・。 ＾＾；
だけど、煮ると、めっちゃめちゃ喜ぶんだな～。 ＾＾
たっぷり２個使ったんだけど、
あっという間に、くったくたに煮えちゃって、少な～～っ！！ て、感じやったな～。（笑）
家族にも、もっと玉ねぎないのん？！って、言われたし。。。 ＾＾；
次は、玉ねぎ大増量やな。 うんうん。
水分が多い新じゃがちゃんも、おいちーね。 ＾＾
せっかくの新じゃがだから、やっぱ、皮付きで、栄養もまるごとで！
新玉ねぎ＆新じゃががあるうちは、
この肉じゃがを、作ることに、なりそうだ～。 ＾＾
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『出汁いらずの塩麹鶏じゃが。』
〔材料〕*３人分くらい*
・鶏もも肉 １枚
・新じゃがいも（メークイン） ５個
・新玉ねぎ ２個
・人参（小ぶりのもの） ２本
・サラダ油 大さじ１
・水 ４５０ｃｃ前後（材料が全部隠れてしまわず、ちょこっと顔を出してるくらいの量で）
＊塩麹 大さじ２
＊酒 大さじ１
＊砂糖 大さじ１弱
＊薄口醤油 大さじ１．５
〔作り方〕
～今回は、レンジを使った時短バージョンで作りました～。
①鶏もも肉は、一口大にカット。玉ねぎは皮をむいてスライス。
じゃがいもはきれいに洗ってラップし、レンジでやわらかくなるまで加熱。（５分前後）→皮をむき（今回は新じゃがなので皮付きのままで）、大きめの一口大にカット。
人参は皮をむき、小さめにカットしてラップで包み、やわらかくなるまで過熱。
②フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼付け、余分な油をペーパーで取り、①の下準備したお野菜を加えて炒める。
→水と＊の調味料を加え、強めの中火で、水分を飛ばすように、５分ほど煮る。
→鶏肉に火が通り、水分がある程度飛んで、汁がまったりとした感じになったら、ＯＫ。
＋＋＋彩りに、ゆでた絹さやなんかをトッピングしても～。（今回は忘れてます。笑）＋＋＋
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