この間、つくれぽした、mayaちゃん の、「２色のズッキーニサラダ 」。
あれから、ずーーーーーーっと、
黄色のズッキーニさんを、あっちこっちで、探し続けました。
だってだって、mayaちゃんちで見た、２色のサラダは、とーーってもきれいだったし、
こんなにズッキーニ大好きなのに、黄色ちゃんにめぐり合ったこと、なかったんだもんっ。（すね気味。）
どーしても、黄色のズッキーニちゃんに・・・
会いたーーーーーーーーーーーーーい！
んで。
気合で？
いやいや、執念（笑）で？、見つけました！
（ほんとは、ただの、偶然。笑）
念願の、黄色のズッキーニさま！！！
でも、たった１本。（笑）
お野菜売り場に、ででーーーーーーんと、
盛り盛りにされてた普通の緑のズッキーニの側に、
なぜか、１本だけ、忘れ物のように、ひっそりと、
黄色のズッキーニさまが、いらっしゃるでは、ないか！
きっと、あなたは、私のことを、待っててくれたのね・・・・・・。（涙） ←はい。あほです。
と、いうわけで、もちろん、即、お買い上げ～♪
とっても新鮮なズッキーニちゃんだし、
今回は、火を通すのをやめて、
これは、生でいただいちゃおーーーー♪
ってことで、作ったのが、 ↓↓↓ こちら。
『くるみと大根＆ズッキーニの、カルパッチョ風。』
カルパッチョ風、とか言ってるけど、これって、マリネ、なのかなぁ？
うーむ・・・・
と、思いつつ、
でもやっぱり、漬け込んでおかなくても、
十分おいしいので、カルパッチョ風ってことで。（笑）
もちろん、しっかりと漬け込んでもおいても、おいしいよ♪
くるみをローストした意外は、全部、生です。
お皿が白だから、わかりにくいけど（汗）、大根さんも、いるんだよー。
そして、ズッキーニは、待望の（笑）、緑と黄色で♪
大根もズッキーニも、
うすくスライスして、軽く塩をふって、
あとは、ドレッシングをかけるだけ♪
火を、使わない、簡単クッキング～♪
大根のしっかりした、しゃきしゃき食感と、
生のズッキーニの、なんともいえない独特の食感。
（きゅうりのようなみずみずしい感じとはまたまた違うし、大根ほどのしゃきしゃきでもない。
ほくほくでもないしー、ぽくぽく？ん？それって、木魚？笑。うーーーーむ、表現が、とってもむずかしい。苦笑）
そして、くるみの、こりっとした食感。
いろんな食感を楽しめるお料理が、とにかく、好きなのです♪
最初は、くるみなしで作ってたんだけど、
なんとなく、くるみも一緒に食べてみたら、コクうま～って感じだったので、
思いっきり、ＩＮ！！！（笑）
とっても、おいしい、一皿と、なりました♪
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『くるみと大根＆ズッキーニの、カルパッチョ風。』
〔材料〕*２～３人分*
・大根 ２～３ｃｍ分くらい
・ズッキーニ １本（黄色と緑なら、各1/2本）
・くるみ １５～２０ｇくらい（ローストしておく）
＊玉ねぎのすりおろし 1/4個分
＊オリーブオイル 大さじ２
＊酢 大さじ１
＊はちみつ 小さじ１
＊塩 小さじ1/2
＊ゆず胡椒 小さじ1/4～1/2（ディジョンマスタードにしても。量はお好みで加減してね）
＋お好みで、粗引き黒こしょうを適量
〔作り方〕
①＊の材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
大根とズッキーニをうすくスライスし（１～２ｍｍくらいかな～）、
それぞれに、軽く塩をふって、しばらく置く。→出てきた水分をしっかりとふき取る。
②お皿に、大根＆ズッキーニを並べ、くるみを乗せ、ドレッシングをまんべんなくかけて、完成♪
すぐに食べてもおいしいし、冷蔵庫できりりと冷やして食べても、おいしいよ～。
※ズッキーニの先端部分は、えぐみが強いので、１ｃｍくらいは取り除いて使ってね♪
お塩をふると、水分とともにアクもでるので、よくふき取って～。
大根もズッキーニも、塩気が気になるときは、さっと洗ってから水気をよくふき取っても～。
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連休、真っ只中、ですね～。
お天気も、バッチリ☆
みなさん、楽しい計画、いっぱいなんじゃないかな？^-^
引き続き、楽しい週末を～～～♪
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