いらっしゃいませ！ 『思いつき』 と 『気分』 で作る 『酒の肴と男子飯』 のＳＨＩＮ です(^O^)/
今日は～ 仕込んでおいた →牛筋肉の塩漬け← を使って
料理していきたいと思います～
de 作りました(o^-')b
お品書き
塩漬け no 牛筋コン de 男子飯
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おさらいも 含めて一通り行きましょう～
牛筋肉 ３００ｇに 塩大さじ１を 満遍なく 揉み込み
ラップに並べて 空気を抜き 包み込んで 冷蔵庫へ
これで ３日間 放置です～
○材料○
漬け込んでおいた～ 牛筋肉の塩漬け ３００ｇ
コンニャク １枚 ダシ用昆布 ２枚 ニンニク ４欠片
下茹で用の水 １２００ｍｌ お酒 ５０ｍｌ 肉の茹で汁 ５００ｍｌ
ネギ 少々 すりごま 少々
-作り方-
↓塩で漬け込んだ牛筋肉↓ 手でちぎった コンニャク
下茹で用の水を沸かし 沸騰した湯に 肉とコンニャクをいれて
灰汁を取りながら 強火で茹でる（肉を入れ 再沸騰して１０分程度）
肉の切れ端を 味見して 塩加減が 良ければＯＫ！
ザルにあげる。 茹で汁は捨てないでね！
筋コンを 本茹でするために 肉の大きさを 一口大に切りそろえる
圧力鍋に 肉 コンニャク 潰したニンニク 昆布を 入れ お酒と
茹で汁 ５００ｍｌを加え 火を付けて 蓋をして加圧する
加圧後 ３０分 弱火で 圧力保持し 火を止め 自然降圧を待つ
降圧後 蓋を開け 皿に盛り ネギ ゴマをかけ 完成！
味付けは 漬け込み塩と ニンニクと 昆布だけ～
筋肉の 旨味を そのまま味わえます！
プリっと♪ 染みっと♪ 旨し
子供達と～争奪戦！そして又負ける～。
ので・・・別に自分用を取っときましたf^_^;
牛筋肉と言えば →牛筋とコンニャクのスープ←
もオススメです！
今日の一言
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