ガチャ！ お電話有難うございます こちら 『思いつき』 と 『気分』 で作る 『酒の肴と男子飯』です。
ご注文をどうぞ～。
嘘です注文は受け付けておりません m(u_u)m
気を取り直して。
へい！らっしゃい。
∑(ﾟДﾟ) じゃなかった…。どうもこんばんは！
キッチンドランカーの ＳＨＩNです
昨日に引き続きまして！
中華 de 男子飯でございます。
ネタが少ないので引っ張って行きますので 宜しくお付き合いください (・ω・)/～（２日目）
○お品書き
白湯（パイタン） de 五目チャーハン ← （昨日の記事っす
）
牛筋とコンニャク de 鶏がらスープ ← （今日の記事っす
）
手作り！ de ニラ饅頭 ← （明日の記事っす
）
…今日は鶏がらスープの紹介です。引っ張ります。(b^-゜)
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○材料
牛筋肉…食べたい分だけ。今回は ２００ｇ位
コンニャク…食べたい分だけ。今回は １/２枚
青ネギ
ゴマ
塩コショウ
（ショウガ 長ネギ） 臭みけし用
作り方
牛筋を食べやすい大きさに切る。
コンニャクを小さめに指でちぎる。
まずは灰汁ぬきと臭みけしから～。
鍋にお湯をわかし 臭みけし用のショウガとネギと一緒に 牛筋とコンニャクを入れる。
灰汁が出るまで グラグラ と下茹でする。
灰汁を取り除いてから中身をザルヘ
↓こんな感じ↓
重要ポイント
ザルに揚げたこの状態で塩コショウを少し強めにふる。ここテストに出ますよ
ここからはスープ作りへ
少し薄めの 鶏がらスープを作る。
今回は 水 １０００ｍｌに対し 鶏がらスープの素 ７００ｍｌ作れる分くらいです。
この後 コトコト煮込むので 通常のスープの濃さで作ると しょっぱくて飲めませんよ～
で 鶏がらスープの中に 肉とコンニャクを入れて 鍋にふたをして １時間位 弱火でコトコト煮込んでください
肉がお好みの硬さになったらＯＫ！その時にスープの濃さを 再調整して ねぎとゴマをたっぷり振る。
出来上がり！
牛筋とコンニャク de 鶏がらスープ
鶏がらとコンニャクに筋肉エキスが入りこみっ．．．やばいくらい旨いっす！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
簡単なのでぜひぜひ試してみてください！！
あっ
圧力鍋だと時間は早いですが 肉によってやわらかくなりやすかったり なりにくかったりが有るので...
肉の硬さ スープの濃さ の調整が出来るので 私は 鍋 to 蓋で…。
○今日の一言 『 味見と言う名のつまみ食い de 
』
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