焼き菓子は、リキュールをちょっぴり加えるだけで
グッと味が良くなります♪
今回は香りのよいサントリーのリキュール
ディサローノ アマレットをフィナンシェ生地に混ぜ込んで
ちっちゃなカップケーキを作りました。
直径３cm程のひと口サイズです。
フィナンシェ生地は焦がしバターの風味が
決めての焼き菓子ですが
アマレットの風味をいかしたいので
今回は溶かしバターで♪
*材料*（直径３センチのマフィン型７個～８個分）
・卵白 １個
・グラニュー糖 ２０ｇ
・はちみつ 大さじ１
・アーモンドプードル １５ｇ
・薄力粉 １５ｇ
・無塩バター ３０ｇ
・ディサローノ アマレット 小さじ１
*作り方*
１. 無塩バターは湯煎で溶かし、薄力粉とアーモンドプードルは
合わせてふるっておく。
２. ボウルに卵白を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖と
はちみつを加えてよく混ぜる。
３. ②にふるった粉類を加えて混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。
（混ぜすぎに注意！）
４. マフィン型に紙カップを敷き、１７０℃（ガスオーブン）で
１２～１４分焼く。
このままいただくものよし、
さらにもうひと手間加えて季節のお菓子に♪
マスカルポーネと栗のペーストを
茶巾にしたものを重ね
栗のはちみつを添えて
”おうちモンブラン”の出来上がり～♪
白いエプロンのお地蔵様みたい・・・(^_^;)
今月のレッスンでは、ウエルカムティーと一緒に
お出ししています♪
