こんにちは。
今年の柚子胡椒も全て完成しました！
今年は赤唐辛子・柚子ともに豊作で質もバッチリでした
福岡県八女産の柚子胡椒
一個・一個丁寧に薄～～く皮を剥いて・・・
１００以上の柚子を剥いても、
たった、これだけっすよ・・・・・（ちょっとすまし顔っすね～）笑
今年は全部で３回に分けて４００個以上の柚子を仕込みましたよ
ココから機械ですり潰していきますよ～
ウィィ～～～～～～ン！
店内に柚子の爽やかな香りが漂います、、、
これに加えるのは・・・「海の精」
うちの柚子胡椒は、柚子の皮・赤唐辛子・塩だけっす(^ε^)♪
完全手作り・完全無添加、自然の豊かな恵みだけを材料に、丁寧に手作りしてますよ～
ここまでくれば、、あとは・・・
夏の時期に仕込んでた赤唐辛子と柚子を混ぜるんですね～
どぅ～～～りゃ～～～～～
とぅっりゃぁ～～～～～～
うんしょ！！ どっこいしょ！！
よ～～～～～し！ザッツオール！！
毎年この時期恒例行事の「柚子胡椒作り」ですが、
出来上がりをスープにちょっと落としての味見が美味しいこと、、、今年も完璧っす(^ε^)♪
そうそう、、柚子の実の方もムダにはしませんよ
うんとこさぁ～～どっこいしょ！！
（筋トレ・筋トレ～～柚子バーベル・・なかなかの重さっす）笑
これも一個ずつ搾って、柚子ジュースにしますよ～
飲まないですよ・・・
これで「ポン酢」を作りま～～す
アジのすり身ちゃんこに相性バッチリの柚子胡椒・・・
是非、お試しください！（辛いの苦手な方はムリしないでね
）
こちらの柚子胡椒はお客様の「うちでも食べたい！！」という
たくさんのご要望により、お持ち帰りのお土産としても販売しています。
（いいでしょ～～シンプルに「手作り！！」）笑
８０グラムの瓶で１５００円と値段は結構お高めですが、
一瓶に柚子の皮１０個以上入っていますからね～
塩・唐辛子併せるとほぼ原価で提供しています。（良心価格っす）
この前のテレビでも映っていたので、「柚子胡椒くださ～い」って
昨日なんかまとめ買いされたお客様も・・・（ちゃんこも食べてくれ～）笑
仕込みが大変な柚子胡椒の仕込みが終わったせいか、長々と書いちゃいました
今日も二代目がんばりま～す （オチ無し・・）(^ε^)♪
〖 上潮お店情報 〗
★西鉄福岡（天神）駅からのアクセス
★天神南駅（市営地下鉄七隈線）からのアクセス
ちゃんこ上潮（あげしお）
〒８１０－０００３
福岡県福岡市中央区春吉３丁目１２－１４
℡０９２－７１２－５０８０ （ご予約はこちらへ）
営業時間 〖平日〗 １７時～２３時 （ラストオーダー２２時半）
〖休日〗 １７時～２２時 （ラストオーダー２１時半）
定休日 /お盆/正月