素揚げするから食感も彩りもＵＰ
 材 料 （ ６皿分） |
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| 鶏もも肉 | 300g |
| たまねぎ （大） | 2個 |
| ・ なす | 2本 |
| ・ ズッキーニ | 1本 |
| ・ パプリカ | 1個 |
| カレールウ | １箱 |
| 水 | 650ml |
| サラダ油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごはん | 適量 |
作り方1．ズッキーニとなすは1cm幅の輪切りに、パプリカは縦1cm幅に切り、
それぞれ素揚げします。
2．油を熱し、薄切りにしたたまねぎをキツネ色になるまでよく炒め、鍋に移します。
3．再び油を熱し、一口大に切った鶏肉を炒め、2と同じ鍋に移します。
4．鍋に水を加え、アクを取りながら弱火～中火で20分ほど煮込みます。
5．一度火を止めて、カレールウを加え、さらに弱火で10分ほど煮込み、
1を添えて、出来上がりです。
yahoo料理イベントその４
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参照元：Ｓ＆Ｂカレー．com