昨日は、東京・神宮前での薬膳ランチ会＜プレミアム＞。
すっごいよかった^^
プレミアムの名にふさわしく、今回の会場はミシュラン☆のイタリアン「リストランテ・ホンダ」さん。
美味しいイタリアン薬膳に舌鼓をうち、２２名の参加者のみという贅沢な時間に！
大人数は大人数の魅力があるけど、今回みたいに少人数だと、一人ひとりの方からの質問にも答えれるし、テーブルを回ってもゆっくりお話ができるんだよね。^^
そもそも、ひょんな流れとご縁ではじまった企画だった。
本当に、ひとのご縁に恵まれてて感謝！
↓ ↓ ↓
参加者の方は、北は北海道、南は沖縄まで全国各地から！
キャンセル待ちも何人もいただいてて、
本当に、感謝、感謝〜（≧▽≦）
友人の生田サリーさんや美容家・福井美余さんにもご参加いただいて^^
とても華やかで楽しい会に！
今回は、日本にアロマテラピーを最初に紹介したひとりでもあるマミ・レヴィさんをゲストにお招きして、神宮前のミシュラン☆リストランテ・ホンダさんで。
「薬膳」というと難しく考えてしまいがちだけど、
決してそんなことはなくて。
基本は「美味しく旬をいただくこと。」
なんだよね。
そこに、一人ひとりのその日の体調にあわせる。
という視点が入れば、もう１００点。
なにも、
生薬っぽい食材や、難しい調理法を使うことではない。
暮らしの中でいただく、日々の食事そのものが薬膳になる。
一流のレストランの食事は、
薬膳とは縁遠く見えるかもしれないけど、決してそんなことはなくて。
特に、素材にこだわったレストランでは、
旬の最高の素材をプロが吟味して
腕によりをかけて作ってくれるのだから、
本来はとても体にいいんだよね。
今回のメニューはこちら。
芽キャベツを纏った鶏の白レバーのパテ
サバと茄子のカルパッチョ
ビーツと青唐辛子のマリネ添え
北海道 帆立貝のソテー
ズッパ ディ ペシェ
フキノトウを練り込んだ冷製タリオリーニ
鳥取産白バイ貝と春野菜とともに
白イカとイカ墨の低糖質タリアテッレ
北海道産生ウニ添え
花巻石黒牧場のホロホロ鶏のボリート
いちごとチョコレートのフラン
グラッパのザバイオーネ
今回のメニューでお願いしたのは、
旬の食材、特に春からだを目覚めさせる野草と、血を増やす食材を使っていただくこと。
そして、できあがったのは、
春のめざめと血流たっぷりメニュー！
↑
勝手に命名
ひとつひとつに薬膳的な旬をあつらえて取り込んだ意味があるんだけど、特筆すべきはリストランテホンダさん特製の低糖質パスタ！
このパスタは北里研究所病院糖尿病センター長・山田悟教授と本多シェフが共同開発されたもの。
通常のパスタというのは、精製された小麦を使ってるのだけど、低糖質パスタは「ふすま」を使って本来の小麦がもつたっぷりの食物繊維と栄養価を取り入れてるんだよね。
そうすると、
糖質を控えることができるだけでなく
急激な血糖値の上昇が抑えられる。
これって、体にすごくいいのはもちろん。
実は婦人科系にとってもいい！
なぜかというと、
卵子って血糖が高い状態になったりすると、老化がすすみやすいと言われてるから。
通常、こういう健康志向のパスタって美味しくないんだけど、リストランテ・ホンダさんはさすがミシュランの☆を取るほどの実力派レストラン。
めちゃくちゃ美味しい！
ぜひ、お店で食べてみてほしい！
なかなか来れない方は、通販もされてるので、よかったら一度試してみて〜^^
↓ ↓ ↓
低糖質パスタ通販
本多シェフ、マミ・レヴィさん、ぼくの三人で。
マミ・レヴィさんのお話もすっごくよかったんだよね〜^^
次回につづく
キャンセル待ちも何人もいただいてて、
本当に、感謝、感謝〜（≧▽≦）
友人の生田サリーさんや美容家・福井美余さんにもご参加いただいて^^
とても華やかで楽しい会に！
今回は、日本にアロマテラピーを最初に紹介したひとりでもあるマミ・レヴィさんをゲストにお招きして、神宮前のミシュラン☆リストランテ・ホンダさんで。
薬膳とは、美味しく旬をいただくこと。
「薬膳」というと難しく考えてしまいがちだけど、
決してそんなことはなくて。
基本は「美味しく旬をいただくこと。」
なんだよね。
そこに、一人ひとりのその日の体調にあわせる。
という視点が入れば、もう１００点。
なにも、
生薬っぽい食材や、難しい調理法を使うことではない。
暮らしの中でいただく、日々の食事そのものが薬膳になる。
一流のレストランの食事は、
薬膳とは縁遠く見えるかもしれないけど、決してそんなことはなくて。
特に、素材にこだわったレストランでは、
旬の最高の素材をプロが吟味して
腕によりをかけて作ってくれるのだから、
本来はとても体にいいんだよね。
今回のメニューはこちら。
芽キャベツを纏った鶏の白レバーのパテ
サバと茄子のカルパッチョ
ビーツと青唐辛子のマリネ添え
北海道 帆立貝のソテー
ズッパ ディ ペシェ
フキノトウを練り込んだ冷製タリオリーニ
鳥取産白バイ貝と春野菜とともに
白イカとイカ墨の低糖質タリアテッレ
北海道産生ウニ添え
花巻石黒牧場のホロホロ鶏のボリート
グラッパのザバイオーネ
今回のメニューでお願いしたのは、
旬の食材、特に春からだを目覚めさせる野草と、血を増やす食材を使っていただくこと。
そして、できあがったのは、
春のめざめと血流たっぷりメニュー！
↑
勝手に命名
婦人科系にもおすすめ！低糖質パスタ
ひとつひとつに薬膳的な旬をあつらえて取り込んだ意味があるんだけど、特筆すべきはリストランテホンダさん特製の低糖質パスタ！
このパスタは北里研究所病院糖尿病センター長・山田悟教授と本多シェフが共同開発されたもの。
通常のパスタというのは、精製された小麦を使ってるのだけど、低糖質パスタは「ふすま」を使って本来の小麦がもつたっぷりの食物繊維と栄養価を取り入れてるんだよね。
そうすると、
糖質を控えることができるだけでなく
急激な血糖値の上昇が抑えられる。
これって、体にすごくいいのはもちろん。
実は婦人科系にとってもいい！
なぜかというと、
卵子って血糖が高い状態になったりすると、老化がすすみやすいと言われてるから。
通常、こういう健康志向のパスタって美味しくないんだけど、リストランテ・ホンダさんはさすがミシュランの☆を取るほどの実力派レストラン。
めちゃくちゃ美味しい！
ぜひ、お店で食べてみてほしい！
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本多シェフ、マミ・レヴィさん、ぼくの三人で。
マミ・レヴィさんのお話もすっごくよかったんだよね〜^^
次回につづく
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※コメント＆メッセージについて※
いただいたメッセージは勝手にご紹介しちゃう危険がありますので、くれぐれもご注意ください。^^
すべて読ませていただいていますが、個別の返信はできかねるので、ごめんなさい～！
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