もっとキレイに！もっと元気になるマクロビオティック☆
「食」でなりたい人生をデザインする料理研究家の小川原朋子です。
先週は
平日と週末、サロンで「マクロビオティック上級」レッスンを行いました。
「お麩づくし」をテーマに、８品を実習。
「生麩」も手作りして、カツやデザートを作りました♪
生徒さん、「生麩」を手作りできちゃうことに感動された方多し
蒸したての温かい生麩の美味しさはもちろん、
作る過程の楽しさもあって。
笑顔、笑顔のレッスンとなりました
レッスンのレポ、お届けしますね！
【生麩づくり】
ボウルにグルテン粉ともち粉、自然塩をあわせたところに、
少しずつ水を加えて、へらで混ぜていきます。
ひとまとめになったら、手でなめらかにこねます。
こねあがった生麩の生地は ぷるっぷる～。
生徒さん、赤ちゃんのお肌を慈しむように、
手触りを楽しまれていました幸せな笑顔がいっぱい
こねた生地はまきすか、さらしで巻いて、
蒸し器で蒸します。
蒸しあがったばかりの生麩。丁寧にさらしをはがします。
手前が「あわ麩」、奥が「プレーン生麩」
上級クラスでは、大きさや入れるタイミングなど
生徒さん同士で相談して、段取りをしていただいています。
衣にも、パン粉ではなく麩を使用
麩を粗くすりおろして、溶き地粉につけた生麩にたっぷりつけました。
まさに、外まで「お麩のカツ」！
ざっくり、ふわっとした食感が楽しめます。
生徒さんよりご感想いただきました。
「あったかくて、不思議な触り心地でした」（Ｙさん）
「生麩づくりは、とても感動しました。
暖かい、ふんわりした生麩に癒されました」（Ｊさん）
「蒸し立ての生麩のあのモチモチ感と、
なんともいえないよい香りがたまりませんでした（笑）
すごーく美味しかったです」（Ｎさん）
「まさかお麩が家出作れるなんて驚きです。
ありがとうございました」（Ｃさん）
こちらは土曜日クラス
試食前の恒例の料理撮影会
笑顔あふれる食卓です。
ステキな生徒さんたちとご縁をいただけたことに
心から感謝です♪
上級クラスは、
マクロビオティック理論をベースに、料理研究を深め、
応用がぐんと広がって、楽しいですよ。
１月から「マクロビオティック初級講座」木曜日に開講いたします。
もうすぐ詳細ご案内しますね！
マクロビオティックサロン
「イエローハーモニー」
場所：茨城県土浦市 自宅サロン
レッスンお申し込み（２４時間ＯＫ）
