先日モニターでいただいたルクエのマキス を使ってまあるいパテを作ってみました。
普通はパウンドケーキ型で作るパテ。（型を使ったパテのレシピはこちら ）
これなら型なしで、手軽にできます
こんなの。
新じゃがを千切りピーラー（100円ショップでゲット）で細く切って入れたので、渦巻き状に。
外側はベーコンで巻きました。
しっとりお肉と、じゃがいものしゃくしゃくとした食感がおいしい。
お酒に合う一品になりました
蒸し焼きにする前はこんなかんじ。
これをアルミホイルでしっかり包んで、オーブンで蒸し焼きにします。
このマキスはシリコンでできていて、とても使い勝手が良いし、しっかり巻けます。
後片づけが簡単で、衛生的なのが何より嬉しい
欲しくなった方はこちら でも買えます。
そういえば、オーブンでの蒸し焼きについて、けっこう質問メッセージがあるので、書いておきます。
・ 天板に直接水を入れ、蒸し焼きするものもそこに入れる
（今回のようにラップ＋アルミホイルで巻かれたものは、アルミホイルのとじ目を上にして入れる）
・ 天板に蒸し焼きするものを乗せ、その周りにお湯を入れたタルト型を3～4個並べる
（天板に深さがないときはこちらがおすすめ。肉汁が流れ出て、天板が汚れないよう、クッキングシートを敷くと良いです）
どちらか2通りで蒸し焼きにしてくださいね。（「ぐるぐる鶏ハム」 もこの方法で作れます）
◆ 材料
・ じゃがいも 中2個
・ 塩 小さじ1/2
・ ひき肉 250g程度
・ 卵 1個
・ 塩 小さじ1
・ こしょう 少々
・ 好みのハーブ 少々（セージ、タイムなど乾燥のものでOK）
・ 生クリーム 50ml
・ ベーコン 20cmのもの5枚程度
◆ 作り方
(1) じゃがいもは千切りピーラーで細く切り、小さじ1/2の塩をまぶして置いておき、ひき肉はボールに入れて卵、塩、こしょう、ハーブを入れてよく練り、生クリームを加えてよく混ぜる
(2) マキスの上にラップを乗せ、その上にお肉をを四角く広げ、その上にキッチンペーパーで水分を切ったじゃがいもを広げ、（巻き終わり3cmはじゃがいもを乗せない）くるくると巻く
(3) マキスの上に新しくラップを敷きベーコンを隙間無く並べ、ラップを取った(2)を乗せてしっかり巻き、アルミホイルで更に巻き、両端をしっかりとめる
(4) 天板に水を張り、(3)を乗せて、180℃に熱したオーブンで25分～30分蒸し焼きにし、あら熱が取れたら冷蔵庫でそのまま冷やす
◆ 盛りつけ
・ 色が地味なので、きれいな色のお皿がおすすめ
・ 切ったパテを重ねるように盛り、パセリなどの緑やトマトなどの赤で彩りを添える
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