ゴールドラッシュでつくる豆腐マヨコーントースト

おはようございます。

ビューティーメンテナンスレシピ研究家の河合真由子です。

今日もゴールドラッシュをつかったレシピをご紹介します。

今日のメニューは休日の朝にぴったりです

ゴールドラッシュ、甘さのほかにも

皮が軟らかく口のなかに残ることもありません。

そして腸内環境をととのえてくれる食物繊維が豊富、

抗酸化作用が期待されるビタミンEも豊富に

含まれていますよ。

『ゴールドラッシュでつくる豆腐マヨコーントースト』

【材料】２人分
食パン　6枚切り 2枚

とうもろこし １本

豆腐　（絹） 100ｇ

きゅうり 30ｇ

塩 小さじ１/３

白味噌 小さじ１/２

ディル 小さじ１/２

酢 小さじ１

【作り方】

１　とうもろこしは最後の薄皮をのこしてラップをし

電子レンジ（600ｗ）で3分加熱したら粒をとっておく。

豆腐は電子レンジ（600ｗ）で1分加熱しあら熱をとる。

きゅうりは小さめのサイの目切りにする。

２　ボウルに豆腐、塩、味噌、酢、ディルをいれて

ブレンダーで滑らかになるまで混ぜたらきゅうり

コーンを入れて混ぜ、パンにのせる。

３　トースターで表面がこんがり焼き色がつくまで

焼き器に盛る。

豆腐でつくるマヨコーンソースは、

パンにのせて食べるだけでなく

サラダや、揚げ物のソースとしてもおすすめですよ。

是非お試しくださいね。

料理研究家　河合真由子

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