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明日の私をつくるシンデレラレシピ研究家の河合真由子です。
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明日の私をつくるシンデレラレシピとは？
日々の忙しさや人間関係のストレスから解放され、
明日また頑張る活力を得るための
お腹も心も満たされるレシピです。
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突然ですが、グルテンフリーという言葉を御存知ですか？アメリカでは、すでに何年も前からいわれているのですが、
「グルテン」とは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれる
タンパク質の一種でそれを摂取することで
アレルギーやセリアック病（小腸が炎症をおこして
栄養を吸収できなくなる病気）、腸疾患などが
引き起こされることがあります。
他にも、マクロビオティックの世界では
小麦粉をはじめとする粉物の摂取はある程度
コントロールしたほうがいいといわれています。
粉がエネルギーを停滞させ、腸を汚し肌をくすませる、
血液が粘性を増して血液がドロドロになる。
他にも柔軟性がなくなる、いらいらする等のメンタルにも
影響を及ぼすからです。
そんなわけで、私も最近小麦粉のかわりに米粉を
料理に使用する機会が増えました。
米粉は、小麦粉とくらべて食感がもちもちしていて
ダマになりにくいのが特徴です。
今日はそんな米粉をつかってグルテンフリーの
蒸しパンをご紹介します。
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4個分
【材料】
米粉 100ｇ
砂糖 30ｇ
ベーキングパウダー 4g
抹茶 3g
無調整豆乳 150cc
菜種油 大さじ１
栗きんとん 50ｇ
【作り方】
１ 米粉、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶を
ボウルに入れてまぜる。
２ 無調整豆乳、菜種油を別のボウルにいれて
ホイッパーでよく混ぜる。
３ ２に１を入れ切るようにまぜる。
４ 型に２を半分入れ、栗きんとんを真ん中にいれて
型の8分目まで２を入れ蒸し器に入れ強火で8分、
中火にして4分蒸す。
（竹串をさしてなにもついてこなければOKです。）
今日のレシピのシンデレラ度☆☆
①米粉をつかってグルテンフリー
②ボウル２つで簡単調理
是非お試しください
料理研究家 河合真由子