今日は朝一にシーちゃんとベイ坊を連れて動物病院へ。予防接種と健康診断。でもね、一言いわせてくれ、犬ころ！人間のとうちゃんやかあちゃんでも、定期的に健康診断を受けているわけじゃないのに、ほんま、ええご身分ですなぁ．．．（笑）
２匹に払った医療費は３７０ドルよぉ！どへぇ～～！
しかし贅沢は言えん！幸いうちの子達はすこぶる健康なので、アニュアルチェック以外、年間を通し１回も病院の門を潜ることがないので、１匹につき１日５０セントと思えば高い医療費ではない！（化粧品がなくなったので買おうと思っていたけれど、我慢します！涙）
今日のお料理は一昨日の夜に作ったものです。昨日は午後、料理で大失敗をして、それから後はもうなんも作る気になれず、数日前に２食分作ったカルビ・ブルギニョンの残りを温め、新たに作ったマッシュポテトと共に食べました。
チキンジャルフレージ with ライタ
昨日、実は晩御飯に手打ち麺でラーメンを作るつもりだったの。いつも買うオーガニックのそうめんの様な乾燥が、最近どこの店にも売ってない。日本の生ラーメンをウワジマヤで買ったら超不味かったし、自分で麺を打つことにしたのです。
で、レシピをネットで検索。検索結果の初めの方に登場したYou Tube を見ながら、１時間かけて重曹をオーブンで焼き、捏ねてみました。ところが、このレシピの湯の量は完全に間違い！（苦笑）
重曹を焼く温度と湯の量のみメートル法で表示し、ブレッドフラワー（雨の強力粉）はカップ表示。統一性のないレシピだなと、ちらっと思ったのです。なのに、動画に投稿されたコメントも参考にせず、試した私が悪いのです。
２８０ｇの粉に、１００ｍｌの湯を加えたって、動画のデモのような生地には絶対になりません！スコーンの生地なら、ポロポロ状態でもバターだから最終的には脂が溶けてまとまります。でも、こっちは水よ！１時間混ぜていたってまとまるわけがない！（怒）
湯を追加したけれど結局ものにならず、１時間オーブンを動かした電気代と３００ｇ近い粉、それに私の時間を無駄にする結果に終わりました。
ムカついて、コメントにクソ文句書いてやろうと思ったら、既に私と同じ目にあった人が水の量を指摘していたので、おとなしく泣き寝入りすることにしました。（涙）
年末にも、スロークッカーでクリスマスプディングを蒸そうとして、レシピの通り熱湯をクロックポットに入れたら割れちゃった。たまに他の方のブログでも、投稿レシピに従って料理を作ったら、満足する結果が得られなかったという苦情を目にします。
自分も料理ブログを管理していて、レシピをブログに載せる時には、くれぐれも気をつけないといけないなと、ムカつく反面、学習もした昨日の午後でだったのです。（苦笑）
ラーメンのレシピに関しては、もう少し基本的なことを勉強してから、これと思うレシピを選んで作ってみます。もし、上のYou Tubeのレシピでラーメンを作ってみようと思われるのであれば、湯は“絶対に”１５０～１６０ｍｌは必要なのでご注意下さいませ。
そんなこんなで献立に予定していたラーメンは没になるし、また新たに献立を考えてキッチンに立つのもうざくなってしまい、週末のお昼に食べようと思ってたカルビ・ブルギニョンで、旦那にも妥協してもらうことにしたのです。（汗）
一昨日作ったこのカレーは、既に以前ブログでレシピをご紹介したことがあるものです。その時の記事はこちら から．．．
エゲレスでインド料理を食べに行くと、旦那が必ず選ぶカレーがこのジャルフレージ。唐辛子の辛さが特徴のカレーで、唐辛子が大好きな旦那は、辛い唐辛子を平気でムシャムシャ食べるながら、カレーを楽しんでいます。（笑）
旦那の唐辛子好きは母親譲り。義母、旦那、私の３人でインド珍々道中、ある晩、義母はサラダのトッピングの唐辛子を、しし唐を食べるようにポリポリ食べたの。その食べっぷりがとっても美味しそうだったので、私も真似てみた。したら．．．
ハバネロの１００倍辛い唐辛子を口に入れたみたいな味で、テーブルのすぐ横のプールに水を求めて飛び込もうかと思うほど、半端やない辛さでした。１時間くらい口がしびれてたもんね。
私は辛いもの全然平気な人。それを自慢にしていたけれど、あの時義母には負けたと、あっさり降参しましたね。唐辛子をポリポリ食べる旦那でも、義母には太刀打ち出来ないと言っていた。（←それを私が食う前に言え！怒）
毎回ジャルフレージを作る度、もっと唐辛子を入れて欲しいとリクエストする旦那。今回、面倒だから思い切ってセラーノ唐辛子（ハラペーニョの小ぶりなもの）を、なんと８本も入れてやりました。（笑）
３本は種を抜いて細かく刻み、５本は数箇所楊枝で穴を開けて丸ごと投入！
でも、今回、カレーの下準備に大失敗をしてしまいました。スパイスミックスを全部チキンにまぶしてしまったの！慌ててチキンを叩き、トマトソース用にスパイスを集めましたが、う～～ん、ちーと足りなんだ！（滝汗）
そこでいつもとはちょっと作り方を変え、焼いたチキンをソースに投入する代わりに、ソースをチキンに注ぎ入れて、少しもスパイスを無駄にしない方法で作ってみました。
野菜にチキンから叩き落としたスパイスを加えてよく炒めます。
トマトとストックを注ぎ入れ、丸ごと唐辛子とローレルも加えコトコト煮こみます。
その間にチキンを焼きますよん。ドラムスティック（日本の骨付きもも肉の下の部分。人間の足で言うならひざから下の部分）とか手羽ってのは、煮すぎると骨が顔をだすじゃない。私、あれが大嫌いなんです！
煮崩れしたじゃがいも同様、よく煮込んだ証拠と言えばそれまでですが、私の目にはただ醜いじゃがいも、醜いドラムスティックや手羽でしかないんです。（笑）
なので、骨付きのチキンでカレーを作る時は、よく焼いてほぼ中まで火を通してから、出来上がりのせいぜい２０分ほどだけをカレーに投入し、形が崩れない内に皿に盛るようにしています。
この日も、よーく焼いたチキンにトマトソースを注ぎ入れ、２０分ほどだけ、とろみがつくまで煮て火からおろしました。
ナンを焼こうか？ピラウライスを炊こうか？と旦那に相談したら、ワイルドライスにして欲しいとのリクエスト。なもんで、気休めほどですがいつもよりヘルシーにいただきました。ヨーグルトときゅうりのソース・ライタも、もち、作りましたよん！（これが旨い！）
このカレーを作った前日、医療保険会社からサービスの一環で、糖尿病患者へのアドバイステレフォンコールがあったの。で、白いご飯や白いパンは止めましょうって言われたとこだったので、旦那としては、ナンもピラウライスもリクエスト出来なかったみたい。
でも、プチプチした食感のワイルドライスとの組み合わせは、とっても美味しかったです！
ちなみに８本唐辛子を使ったけれど、それでも物足りないといわれてしまいました。私も１本食べてみたのだけれど、確かに、あの００７・オクトパシーの舞台となった、ウダイプルのホテルで口にした、口から火を吹いた唐辛子とは比べものにはならなんだ！（笑）
日本でお作りになるのであれば、青い唐辛子を１～２本好みの辛さに合わせて刻んで入れ、カレーにはしし唐を入れると、辛味よりも風味が増して美味しいのではないかと思います。
私も次回作る時は、旦那も好きなのでしし唐を買って来て入れてみようと思います。
今日はお昼に残りのカレーを二人で分けっこして食べました。２日間冷蔵庫の中でカレーにマリネされたチキンは、更に美味しくなっていました。
今日も最後まで読んでいただいて有難うございました。
今日は凄い雨！当分天気は悪そう．．．（苦笑）
天気だけじゃなく、色々あって、実は、私は今かなり落ち込み中。
そんな私に、ランキングアップで元気を与えて下さい。
宜しくお願いいたします！
２匹に払った医療費は３７０ドルよぉ！どへぇ～～！
しかし贅沢は言えん！幸いうちの子達はすこぶる健康なので、アニュアルチェック以外、年間を通し１回も病院の門を潜ることがないので、１匹につき１日５０セントと思えば高い医療費ではない！（化粧品がなくなったので買おうと思っていたけれど、我慢します！涙）
今日のお料理は一昨日の夜に作ったものです。昨日は午後、料理で大失敗をして、それから後はもうなんも作る気になれず、数日前に２食分作ったカルビ・ブルギニョンの残りを温め、新たに作ったマッシュポテトと共に食べました。
チキンジャルフレージ with ライタ
昨日、実は晩御飯に手打ち麺でラーメンを作るつもりだったの。いつも買うオーガニックのそうめんの様な乾燥が、最近どこの店にも売ってない。日本の生ラーメンをウワジマヤで買ったら超不味かったし、自分で麺を打つことにしたのです。
で、レシピをネットで検索。検索結果の初めの方に登場したYou Tube を見ながら、１時間かけて重曹をオーブンで焼き、捏ねてみました。ところが、このレシピの湯の量は完全に間違い！（苦笑）
重曹を焼く温度と湯の量のみメートル法で表示し、ブレッドフラワー（雨の強力粉）はカップ表示。統一性のないレシピだなと、ちらっと思ったのです。なのに、動画に投稿されたコメントも参考にせず、試した私が悪いのです。
２８０ｇの粉に、１００ｍｌの湯を加えたって、動画のデモのような生地には絶対になりません！スコーンの生地なら、ポロポロ状態でもバターだから最終的には脂が溶けてまとまります。でも、こっちは水よ！１時間混ぜていたってまとまるわけがない！（怒）
湯を追加したけれど結局ものにならず、１時間オーブンを動かした電気代と３００ｇ近い粉、それに私の時間を無駄にする結果に終わりました。
ムカついて、コメントにクソ文句書いてやろうと思ったら、既に私と同じ目にあった人が水の量を指摘していたので、おとなしく泣き寝入りすることにしました。（涙）
年末にも、スロークッカーでクリスマスプディングを蒸そうとして、レシピの通り熱湯をクロックポットに入れたら割れちゃった。たまに他の方のブログでも、投稿レシピに従って料理を作ったら、満足する結果が得られなかったという苦情を目にします。
自分も料理ブログを管理していて、レシピをブログに載せる時には、くれぐれも気をつけないといけないなと、ムカつく反面、学習もした昨日の午後でだったのです。（苦笑）
ラーメンのレシピに関しては、もう少し基本的なことを勉強してから、これと思うレシピを選んで作ってみます。もし、上のYou Tubeのレシピでラーメンを作ってみようと思われるのであれば、湯は“絶対に”１５０～１６０ｍｌは必要なのでご注意下さいませ。
そんなこんなで献立に予定していたラーメンは没になるし、また新たに献立を考えてキッチンに立つのもうざくなってしまい、週末のお昼に食べようと思ってたカルビ・ブルギニョンで、旦那にも妥協してもらうことにしたのです。（汗）
一昨日作ったこのカレーは、既に以前ブログでレシピをご紹介したことがあるものです。その時の記事はこちら から．．．
エゲレスでインド料理を食べに行くと、旦那が必ず選ぶカレーがこのジャルフレージ。唐辛子の辛さが特徴のカレーで、唐辛子が大好きな旦那は、辛い唐辛子を平気でムシャムシャ食べるながら、カレーを楽しんでいます。（笑）
旦那の唐辛子好きは母親譲り。義母、旦那、私の３人でインド珍々道中、ある晩、義母はサラダのトッピングの唐辛子を、しし唐を食べるようにポリポリ食べたの。その食べっぷりがとっても美味しそうだったので、私も真似てみた。したら．．．
ハバネロの１００倍辛い唐辛子を口に入れたみたいな味で、テーブルのすぐ横のプールに水を求めて飛び込もうかと思うほど、半端やない辛さでした。１時間くらい口がしびれてたもんね。
私は辛いもの全然平気な人。それを自慢にしていたけれど、あの時義母には負けたと、あっさり降参しましたね。唐辛子をポリポリ食べる旦那でも、義母には太刀打ち出来ないと言っていた。（←それを私が食う前に言え！怒）
毎回ジャルフレージを作る度、もっと唐辛子を入れて欲しいとリクエストする旦那。今回、面倒だから思い切ってセラーノ唐辛子（ハラペーニョの小ぶりなもの）を、なんと８本も入れてやりました。（笑）
３本は種を抜いて細かく刻み、５本は数箇所楊枝で穴を開けて丸ごと投入！
でも、今回、カレーの下準備に大失敗をしてしまいました。スパイスミックスを全部チキンにまぶしてしまったの！慌ててチキンを叩き、トマトソース用にスパイスを集めましたが、う～～ん、ちーと足りなんだ！（滝汗）
そこでいつもとはちょっと作り方を変え、焼いたチキンをソースに投入する代わりに、ソースをチキンに注ぎ入れて、少しもスパイスを無駄にしない方法で作ってみました。
野菜にチキンから叩き落としたスパイスを加えてよく炒めます。
トマトとストックを注ぎ入れ、丸ごと唐辛子とローレルも加えコトコト煮こみます。
その間にチキンを焼きますよん。ドラムスティック（日本の骨付きもも肉の下の部分。人間の足で言うならひざから下の部分）とか手羽ってのは、煮すぎると骨が顔をだすじゃない。私、あれが大嫌いなんです！
煮崩れしたじゃがいも同様、よく煮込んだ証拠と言えばそれまでですが、私の目にはただ醜いじゃがいも、醜いドラムスティックや手羽でしかないんです。（笑）
なので、骨付きのチキンでカレーを作る時は、よく焼いてほぼ中まで火を通してから、出来上がりのせいぜい２０分ほどだけをカレーに投入し、形が崩れない内に皿に盛るようにしています。
この日も、よーく焼いたチキンにトマトソースを注ぎ入れ、２０分ほどだけ、とろみがつくまで煮て火からおろしました。
ナンを焼こうか？ピラウライスを炊こうか？と旦那に相談したら、ワイルドライスにして欲しいとのリクエスト。なもんで、気休めほどですがいつもよりヘルシーにいただきました。ヨーグルトときゅうりのソース・ライタも、もち、作りましたよん！（これが旨い！）
このカレーを作った前日、医療保険会社からサービスの一環で、糖尿病患者へのアドバイステレフォンコールがあったの。で、白いご飯や白いパンは止めましょうって言われたとこだったので、旦那としては、ナンもピラウライスもリクエスト出来なかったみたい。
でも、プチプチした食感のワイルドライスとの組み合わせは、とっても美味しかったです！
ちなみに８本唐辛子を使ったけれど、それでも物足りないといわれてしまいました。私も１本食べてみたのだけれど、確かに、あの００７・オクトパシーの舞台となった、ウダイプルのホテルで口にした、口から火を吹いた唐辛子とは比べものにはならなんだ！（笑）
日本でお作りになるのであれば、青い唐辛子を１～２本好みの辛さに合わせて刻んで入れ、カレーにはしし唐を入れると、辛味よりも風味が増して美味しいのではないかと思います。
私も次回作る時は、旦那も好きなのでしし唐を買って来て入れてみようと思います。
今日はお昼に残りのカレーを二人で分けっこして食べました。２日間冷蔵庫の中でカレーにマリネされたチキンは、更に美味しくなっていました。
今日も最後まで読んでいただいて有難うございました。
今日は凄い雨！当分天気は悪そう．．．（苦笑）
天気だけじゃなく、色々あって、実は、私は今かなり落ち込み中。
そんな私に、ランキングアップで元気を与えて下さい。
宜しくお願いいたします！