タイの鶏肉とカシューナッツ炒めの
ガイ・パッ・メ・マムオン（鶏肉とカシューナッツのチリ・イン・オイルソテーを作りました。
シンプルな料理ですがとても美味しいですよ。
■材料 ２人分
鶏モモかムネ肉 角切り 200ｇ
カシューナッツ 60ｇ
玉ねぎ 角切り 100ｇ
赤ピーマン 角切り 50ｇ
青ネギか万能ねぎ 適量
砂糖 １スプーン
サラダ油 30ｃｃ
鷹の爪 少々
ガーリックみじん切り 少々
ナンプラー １スプーン
■普通はナムプリック・パオを１スプーン入れます。
その場合はガーリックと鷹の爪と砂糖を抜いてください。
■作り方
ペペロンチーノの様にオイルにガーリックと
鷹の爪を入れて香りを付けます。
鶏肉も入れてソテーします。
５割ぐらい鶏に火が入ったところで
オニオンとピーマン、砂糖を入れて
ソテーします。
カシューナッツとナンプラーを入れて
仕上げていきます。
お皿に盛りネギをかけて仕上がりです。
今日もご覧いただきありがとうございました。