暑い日に最適！
サーモンのマリネです。
即席ピクルスを添えて！
■材料２人分
刺身用サーモン 80ｇ
ズッキーニ 40ｇ
ナス 40ｇ
黄色パプリカ40g
ミニトマト ４個
緑ピーマン １個
エリンギ 40ｇ
バジル 少々
オリーブオイル 50ｃｃ
バージンオイル 10ｃｃ
酢かワイン酢かレモン汁 20ｃｃ
オレンジジュース 30ｃｃ
塩コショウ 少々
■作り方
お野菜は写真の様に拍子にカットします。
フライパンにオリーブオイルを入れ
熱して野菜を入れ強火で１分ほどソテーして
ビネガーとジュースとバジルのみじん切りを加えて塩コショウをします。
一度沸かしたのちボールなどに移し替えて氷などを
あてて冷やします。
お皿にサーモンを盛りバージンオイルを表面に塗り
塩コショウをして軽くマリネします。
野菜が冷えたら飾り付けて
ドレッシングを全体にかけて
バジルをのせて仕上げます。
今日もご覧いただきありがとうございました。
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