【お米で作るグラノーラ】２種のお米グラノーラの作り方
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
ゆかりです。
先日のブログでお米グラノーラのレシピをご紹介しました！
最近はお米グラノーラにハマって、手みやげやプレゼントでもお米グラノーラをご用意することが多いです＾＾
先日のブログでもご紹介しましたが、作り方は、日本に古くからある【焼き米】を作る行程を参考にしてレシピを考えました。
【焼き米】とは、籾を釜で煎って加工したもので、保存食やおやつとして親しまれてきたものです。九州の山里では、おやつや保存食として数百年以上も前から親しまれている伝統食なのだそうです。
【焼き米】はそのままおやつ代わりに食べて良し、お湯を注いでおかゆにしても良し。非常食にもぴったりです！
最近はお米の消費が落ちていますが、【焼き米】の調理法を取り入れてグラノーラにして食べれば美味しく味わいながらもっと消費UPに貢献できるのではないかと思っています＾＾
きょうは、お米グラノーラのレシピ２種をご紹介します！
こちらを撮影した日はプレゼント用に急いでラッピングしたため、ちゃんとスタイリングして写真が撮れていません・・・。
保存するときは写真の容器のような、密封容器や瓶などに入れて保存するのがおすすめですよ＾＾
■ナッツときなこのお米グラノーラ
（材料：３～４食分）
白米・・・・・・・・・・・・１５０g
ミックスナッツ・・・・・・・２０g
かぼちゃの種・・・・・・・・２０g
レーズン・・・・・・・・・・４０g
A水・・・・・・・・・・・・大さじ２
A甜菜糖（砂糖でもOK）・・・５０g
Aきなこ・・・・・・・・・・大さじ１
A塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
Aココナッツオイル（なたね油でもOK）大さじ１
シナモンパウダー・・・・・・小さじ１／８
（作り方）
１.白米を洗って３０分水につけたらザルにあげ、３０分おいて水気を切る。
２.フライパンに白米を入れて中火にかけ、きつね色になるまで約１５分炒る。
最初の１０分は常に炒り続けなくてOKです。最初の３分はそのまま放置、その後は３分経つ毎に軽く炒って下さい。最後の５分は常に炒り続けると焦げずに丁度良く色づきます。
３.ミックスナッツ、かぼちゃの種、レーズンを加えて更に３分炒る。
４.Aを混ぜて加え、水気が無くなるまで５分ほど炒ったら、シナモンパウダーを加えて混ぜる。冷めたら密封容器に入れて保存し、１週間を目安に食べきって下さい。
■シナモン&ナツメグ香る ナッツとマンゴーのお米グラノーラ
（材料：３～４食分）
白米・・・・・・・・・・・・１５０g
ミックスナッツ・・・・・・・２０g
かぼちゃの種・・・・・・・・２０g
レーズン・・・・・・・・・・３０g
ドライマンゴー・・・・・・・３０g
A水・・・・・・・・・・・・大さじ２
A甜菜糖（砂糖でもOK）・・・５０g
A塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
Aココナッツオイル（なたね油でもOK）大さじ１
ナツメグ・・・・・・・・・・小さじ１／８
シナモンパウダー・・・・・・小さじ１／８
（作り方）
１.白米を洗って３０分水につけたらザルにあげ、３０分おいて水気を切る。ドライマンゴーは細かく刻む。
２.フライパンに白米を入れて中火にかけ、きつね色になるまで１５分炒る。
最初の１０分は常に炒り続けなくてOKです。最初の３分はそのまま放置、その後は３分経つ毎に軽く炒って下さい。最後の５分は常に炒り続けると焦げずに丁度良く色づきます。
※ここできつね色になるまでしっかり炒らないと、お米に火が通らず美味しく作れないので注意！
３.ミックスナッツ、かぼちゃの種、ドライマンゴー、レーズンを加えて更に３分炒る。
４.Aを混ぜて加え、水気が無くなるまで５分ほど炒ったら、ナツメグ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
※冷めると固まってくるので、火を止めたらゴムベラで時々混ぜると固まりにならずにほぐれます。
冷めたら密封容器に入れて保存し、１週間を目安に食べきって下さい。
FCFにインターンにきているありいなやアシスタントにきてくれているもとむらくんもお米グラノーラを気に入っておうちで作ってくれたようです＾＾FCFで食べることでおうちでも作ってみたい！と思っていただけてうれしいです。
お米グラノーラは入れる食材やフレーバーを変えれば何通りにでもレシピが作れるのでいろいろ作ってみたいと思います。いま作ろうと考えているのは飛騨山椒×レモンピールを入れたグラノーラです＾＾
またレシピご紹介したいと思います♪
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