基礎レッスン　レッスン２（アイシング作り～文字を描く）

●　基礎レッスン　レッスン２（アイシング作り～文字を描く）

こんばんは。　白石　好江です。

アイシングクッキー作りにはとっても大切な、準備段階を学べるレッスンです。

クッキーの上にデコレーションするペーストのことをアイシングといいます。

アイシングの出来具合によって、デコレーションの仕上がりが変わります。

アイシングは粉砂糖に水を加えるので、水加減によって固さが変わってきます。

固さにも固め、中間、やわらかめがあって、それぞれによって使い方が変わります。

固さの違いは手で感じてみないとわからないところがあります。

デコレーションには白だけでなく、色づけにはカラージェルを使います。

カラージェルは時間がたつと、色が濃くなりますで、それを踏まえて着色していくこともポイントになります。

アイシング作りが終わったら、コルネ（絞り袋）を作っていきます。

コルネは透明のセロハンを巻いて作ります。

コルネにアイシングを入れてデザインをしていきますが、このコルネは基本通りに作ることが大切です。

基本どおりにきちっとセロハンを巻いておかないと、絞っているときにアイシングが漏れてくる原因になります。

また、コルネの先端の切り方にもコツがあり、引きたいラインの太さによって調整が必要です。

直線を描く場合は、絞りはじめたらコルネを少し浮かせ、落ちていくアイシングをみながら描きたいラインに置いていきます。

初心者の方は、アイシングを絞り出すのが強すぎたり、アイシングが落ちていくスピードに対し手を動かすスピードが速くなってしまうので、ラインが途切れてしまいます。

レッスンでは、アイシングが途切れないように均一な力で絞るコツをお伝えしています。

練習ボードでしっかりと線の引き方を練習していただきますので、自信を持ってクッキーにラインをひけるようになります。

また、塗りつぶす場合は、最初はどうしてもムラになりやすいです。

ムラにならない塗りつぶし方や、ムラが出来たときに修正する方法をお伝えします。

＜基礎レッスン全５回コースのご案内＞

レッスン内容

＜レッスン１＞

・クッキー生地作り
・コルネ作り
・型作り

＜レッスン２＞

・コルネの復習
・アイシングづくり（中間、やわらかい)
・アイシング着色の仕方・塗りつぶし
・文字練習・レース模様

＜レッスン３＞

・アイシング固さ復習
・なじみ模様
・シルエット

＜レッスン４＞

・アイシングづくり（固い）
・口金のセットの仕方
・お花絞り（バラ・５枚花・デイジー）

＜レッスン５＞

・シュガーペイストの色つけ
・リボン、型抜き
・刺繍風アイシング

場所
ココティエサロン（自宅教室）
岩国市玖珂町