はい！
MAYU的☆ゆる美肌☆
今日は昨日の「ナスの栄養価と効用＜Part 2＞」に続き
「ナスニン効果を上げる栄養成分
☆ナスと相性の良い食材＜Part 3＞」です！
昨日は関東でも猛暑日となり～引き続き今日も
全国的に猛烈な暑さが！
熱中症対策には…こまめな水分補給と
ミネラル補給のためには～昨日や一昨日の
画像アップのような
みずみずしい夏の旬野菜（画像ご参照願）が役立ちます
そして～強い抗酸化力のあるナスも夏にぴったり！
7/15の「長なすと酢２種類コラボで夏バテ防止＜Part 1＞」
MAYU的におススメの酢２種類のコラボについて
他の内容にスペースを押され気味で・・・あらためてふれます！
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「アスタキサンチンと相性の良い食材」 記事は
http://ameblo.jp/cocomayumayu/entry-11298077389.html
ナスニンは水に溶ける性質をもっているので…
水にさらしたり～煮たりすると茶色っぽい色になってしまいます
鮮やかなナスニンの紫紺色をキープするためには
いくつかの工夫が必要ですが・・・
家庭で作ってさっと食べる分にはあまり神経質にならなくても…
食材のアクを気にしすぎて長く水にさらしておくと
旨みも栄養分も逃してしまうことにも。。。
でも気になる変色を…ある程度抑えるには
高温の油でさっと表面をコーティングしたり
漬物に釘やミョウバンを入れたりします
ナスはスポンジのように一緒にする食材の
旨みを吸収するので・・・
（油との相性も良くてスポンジのように吸収するので要注意
）
それを意識して旨みの強い食材と合わせるのがいいですね
☆トマトや肉など！ ナスのナスニンとトマトのリコピン⇒ 相性は◎
ナスのやさしい味とトマトの旨みが合い
さらに抗酸化作用が
アップ 夏にはぴったり！ナスと酢の相性も◎
画像はPart1・2ご参照
ナスと味噌の相性も◎
ナスのみそ炒め、ナスのお味噌汁
上記の味噌の発酵食品つながりで～
キムチとの相性も◎
[ナス＋酢＋キムチ]
ナスと枝豆との相性も◎
これもMAYU的に大好きな組み合わせ！
ナスのやさしい食感と枝豆の食感の違いが生かされるのも
魅力ですが…
ナスニンとたんぱく質とのコラボレーションは
栄養的にも有効な組み合わせです！！
＜再確認：ナスの成分・効果効能＞ 強い抗酸化力！
紫紺色はナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素で
強い抗酸化力があり
がんや生活習慣病予防・活性酸素を抑えるチカラが強い！
また…コレステロールの吸収を抑える作用もあるそう カラダを冷やす働きがある
熱中症防止・夏バテ防止に！
続きます～
今日の火曜日・連休明けですが…気持ちを少し上げてまいりましょう
紫外線と熱中症にも注意しましょう～
＜Part 1・2＞まだの方は～ぜひご覧くださいませ
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皆さまにとっても今日も…いい日になりますように
それでは のちほど～
スイカも食べたくなって…
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