レモンクリームのフィスリ

ご訪問ありがとうございます

どこもかしこも「新玉ねぎ」だったのに、最近は「新」じゃない玉ねぎの方が目につくようになりました。

今のうちに楽しんどこ～と思って、新玉ねぎ沢山使ったメニューにしました

レモンクリームのフィスリ

フィスリとは、クルクルらせん状のショートパスタのこと。ソースがよく絡んで美味しい。ちょっと料理が上手くなった気がする見た目も気に入ってます

レモン１／２個をどーんとのせて、食べるときに絞りながら頂きます。見るからに爽やかなパスタに！

メニュー的にはレモンが主役なんですが、とろりと柔らかくて甘い新玉ねぎが良い仕事してます～。

レモンを豪快に乗せたのは、「レモン使ってますよ」って息子が一目でわかるようにするため

最近3才の息子は料理に「何が入っているの？」「何が入っているから美味しいの？」と、びっくりするほど細かく聞いてきます。

ほんのちょっとのすりゴマやけしの実も、「これ何？！」ってめざとく見つける

作り手としては、作りがいがあって嬉しいです

そんなわけで、レモンは各自しぼる形式にしてみました。

フライパンでまぜるより、レモンの爽やかさをダイレクトに感じますよ。

レモンの皮を刻んで炒める、とかしなくても充分だから、省いちゃいました(^-^)

そうそう、レモンの皮を練りこんだ乾燥パスタも有るんですって。

美味しそうですよね～

最後に、ご興味ある方はレシピを

＜作り方（2人分）＞

・オリーブオイル　大１

・にんにく　　　1かけ

・新玉ねぎ　　大１個

・塩　　　　　　小１／２

・胡椒　　　　少々

・白ワイン　　大２

・生クリーム　２００ｍｌ

・粉チーズ　　大２

・フィスリ（お好きなパスタ）　２００ｇ

・レモン　　　　1個

①にんにくは刻み、玉ねぎは縦半分にしてから７ｍｍ厚さに繊維と平行に切ります。

②①をオリーブオイルで炒め、塩・胡椒して玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。白ワインを振って蓋をして蒸し焼きにすると短い時間で柔らかくなります。

③フィスリ(お好みのパスタ）を塩を入れた湯で茹でます（表示時間の1分前まで）。

④玉ねぎが柔らかくなったら生クリームとパスタのゆで汁を加えて少しとろみがつくまで煮詰めます。

⑤③を加えて混ぜ、粉チーズも加えて味を調えてお皿にもります。

⑥１／２個に切ったレモンをのせて出来上がり☆レモンをしぼりながら頂きます。

＊新玉ねぎが無い場合は、普通の玉ねぎを繊維を断ち切るように薄く切って使います。

ご覧頂いてありがとうございました