ゆり根が美味しい季節。
お芋より値が張るけれど、ホクホクして上品な甘さ。
茶碗蒸しに入れたり、
くずがけしたじゃがいもまんじゅうの中に入れたりしますが、
私がこの家に嫁いできてから作るようになったのが、これ。
ゆり根が主役の卵でとじた煮物。
義母の料理を受け継いだと言ったらいいのでしょうか!
でも、ゆり根が手ごろな値段で手に入る時にしか作りませんが・・・
ゆり根の卵とじ
材料
ゆり根 1個
卵 1個
だし 100cc
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
塩 少々
三つ葉 適量
作り方は書くまでもなく、だしにさとう・みりん・薄口醤油・塩を入れ、ゆり根煮て、柔らかくなったら、溶き卵でとじて、刻み三つ葉をのせて完成。
最後に1クリックしていただければ嬉しいです。
応援、よろしくお願いします。
「無形文化遺産決定!ずっと残したい我が家の和食レシピ」コーナーにレ シピを掲載中! 今日のびわ湖