ゆり根が美味しい季節。
お芋より値が張るけれど、ホクホクして上品な甘さ。
茶碗蒸しに入れたり、
くずがけしたじゃがいもまんじゅうの中に入れたりしますが、
私がこの家に嫁いできてから作るようになったのが、これ。
ゆり根が主役の卵でとじた煮物。
義母の料理を受け継いだと言ったらいいのでしょうか！
でも、ゆり根が手ごろな値段で手に入る時にしか作りませんが・・・
ゆり根の卵とじ
材料
ゆり根 １個
卵 １個
だし １００ｃｃ
砂糖 小さじ１
みりん 小さじ１/2
薄口醤油 小さじ1/2
塩 少々
三つ葉 適量
作り方は書くまでもなく、だしにさとう・みりん・薄口醤油・塩を入れ、ゆり根煮て、柔らかくなったら、溶き卵でとじて、刻み三つ葉をのせて完成。
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