こんにちは！
肉のスペシャリスト赤坂のキッチャーノです！
キッチャーノのこだわりの熟成肉（ドライエージング）のご紹介です。
※北海道池田町産いけだ牛
キッチャーノの定番のお肉です。褐毛和種と呼ばれる和牛です。
赤牛ともよばれ、茶色い毛の牛で、北海道十勝の大自然で育った牛です。
牧草と穀物で飼育された赤身肉です。
イチボとランプをご提供しています。
※佐賀県産佐賀牛
黒毛和種です。
とうがらし肉と呼ばれるめずらしい部位をご用意しています。
肩の一部で、唐辛子のような長細い形状からそう呼ばれています。
味が濃く、独特な食感です。
一頭から５キロ程しか取れない稀少部位です。
※静岡県産黒褐牛
黒毛和種と褐毛和種の交配種です。
黒毛のきめ細かさと、褐毛の赤身の特長を合わせ持つ牛肉です。
骨付きサーロイン、骨付きリブロースを熟成しています。
※アメリカ産ブラックアンガス
サーロインとフィレ肉の２部位をお楽しみいただける、Tボーンと、
骨付きのリブアイを熟成しています。
【本日のディナー】
―Chiccianoのディナーの楽しみ方―
切り立て生ハムの盛合せ、前菜、自家製生パスタ、そしてメインの肉料理、
デザート２品 食後酒とコーヒーをご提供します。
コース料金は肉の種類・量によって決まります。スタッフが本日のメニューをご紹介いたします。
①最初に、メインの肉料理をお選び下さい。
（肉料理の金額に、コース料理全ての料金が含まれています。
※【D】＝ドライエイジング された肉です。
■本日の肉料理
・北海道産いけだ牛（褐毛和牛）イチボ肉の炭火焼 【D】
120g￥7,500(￥7,875税込) 160g￥8,200(￥8,610税込） 200g￥9,000（￥9,450税込）
※2名様からのご案内となります。
・三重県松阪牛フィレ肉の炭火焼
140ｇ￥13,000（￥13,650税込） 200ｇ￥16,000（￥16,800税込）
・佐賀県佐賀牛トウガラシ肉の炭火焼【D】
150ｇ￥9,500（￥9,975税込） 200ｇ￥11,500（￥12,075税込）
・ニュージーランド産ブラックアンガス牛サーロイン肉の炭火焼
250g￥7,000（￥7,350税込） 350g￥8,000（￥8,400税込） 450g￥9,000 （￥9,450税込）
・ロティサリーマシンで一羽丸ごと焼いたブレス産鶏
￥8,000（￥8,400税込） ※4名様からのご案内となります。
・本日の特選グリリャータミスタ（本日のオススメ肉３種類、食べ比べ）
￥9,500～（￥9,975～税込） ※2名様からのご案内となります。
・本日の特選熟成肉（店内で、ホールスタッフがご案内します。)
\12,000～（￥12,600～税込）
※別途サービス料 10％頂戴致します。
②各アイテムが日替わりで提供されます。
パスタのみ、ご希望のメニューをお選びください。
※メニューは仕入れ状況や食材により毎日変わります。
メニュー構成
■Affettato Misto -切り立ての生ハム盛り合わせ-
・パルマ産ピオトジーニの生ハム メロン添え
・クラテッロ（豚の臀部のお肉を使った生ハム）
・フィノキオーナ（フェンネルシード入りサラミ）
■Antipasto del giorno -本日のアンティパスト（前菜）
・フランス産仔牛のツナソース
・プーリア産ブラータのカプレーゼ
※前菜の構成は毎日替わりませんが、使用素材は日替わりです。
■本日のパスタ(以下からお選び下さい）
※メインのお肉の後にご提供することも可能です。スタッフにお申し付け下さい。
・フランス産牛肉のラグーのペンネ
・桜海老のストラーチ
・リコッタチーズのラビオリ
・イタリア産カルドンチェリのタリアテッレ
＜本日のスペシャル① ※＋￥1,575 頂戴します＞
・自家製からすみのタリアテッレ
＜本日のスペシャル② ※＋￥2,625 頂戴します＞
・ブルターニュ産オマール海老のタリアテッレ
＜本日のスペシャル③ ※＋￥2,625 頂戴します＞
・フランス産黒トリュフのタリオリーニ 又は リゾット
■本日のメイン「肉」料理
■Dolce del giorno －本日の自家製ドルチェ２種－
・レモンのシャーベット 野イチゴ添え
・２品目は、４種類ほどのドルチェより１品をお選び下さい。
本日のドルチェの詳細は、当店にてご確認下さい。
■Cafe －コーヒー－
・自慢のマシーンで淹れたコーヒー
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Specialita'di carne -CHICCIANO-
〒107-0052 東京都港区赤坂3-13-13 赤坂中村ビルB1F
℡ 03-3568-1129
＜営業時間＞
ランチ（月～金）11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー（月～土・祝）18:00～23:00（L.O.21:30）
定休日：日曜日