ダーリンが素晴らしいチョイスをしてくれまシタ
なーーーんと、
SPOON
by Alain Ducasse
世界的に有名なスターシェフであるアラン・デュカスのインスピレーションで創造された
コンテンポラリーなフランス料理。
料理、店内の装飾、サービスにいたるまで、お客様にはモダンで新しい体験をご提供しております。
450のビンテージを含む豊富なワインやデュカス特製シャンペンもあわせてお楽しみいただけます。
※HPより抜粋
ダーリンがホテルのこういったラグジュアリー感溢れるレストランをチョイスするのは
かなり珍しいしビックリ
こういうお店は時々訪れたいのでとーっても嬉しいー！
ではでは早速向かいましょー
尖沙咀(Tsim Sha Tsui) のハーバー目前、
絶景と香港映画スターの手形が楽しめる星光大道（Avenue of Stars)の目前にある
INTERCONTINENTAL Hong Kongに入ってるヨ
レストランはエントランスを抜けて、絶景ラウンジのすぐお隣にあるヨ。
予約時間を２０分過ぎるとキャンセルになる、と
ダーリンが予約時に言われたそうデス。大遅刻には気をつけてね！
店名通り、天井一面にデコレーションされたスプーン
素晴らしいテーブルが用意されてまシタ
絶景ヤバシ！！！
もう女子はこれだけで気分あがっちゃいマスよ
ダーリン、ほんと今年はどうしちゃったのさ？
肝心の食事前から気分うほほ
デスます。メニュー
2012 ミシュラン２つ星のレストランですから、お値段もこんな感じデス
シャンパンはAlain Ducasse ラベルのものをダーリンがチョイス
グラスの脚部分にまでシャンパンが入り込んでるユニークなグラス
このシャンパン、とっても美味しかったヨ
モエシャンほどガッツリではなく、だからといってあっさりしすぎない。
すばらしいバランスのシャンパン。
オーダーしたらサービスでアミューズが2品でてきまシタ。
四角いのはフォアグラを使った一品。
丸いパイは中にマッシュルームを使っている一品。
どちらもパクリと一口サイズ！
アミューズの時点でほっぺが落ちそう！ 激ウマです！
もう１つのアミューズはほうれん草とチーズのペーストが入った一品。
揚げ餃子みたいな皮がサクサク！ チーズ風味はほんのりで主張しすぎないの
そのあとパンがサーブされマス
好きなパンを選べるヨ。
アタクシはこちらの２つをチョイス。
パンがめちゃ美味しい！
長いオリーブのパンは時間が経つと固くなってきちゃったんだけど、
こちらの丸っこいパンはとにかく美味しくて感激
そしてバターも２種類。
線が引いてある方が少し塩っぱさがある風味のバター。
線が無い奥のバターは塩っぱさはなくてミルキーな風味のバター。
お好みや、選んだパンによってどちらも美味しく頂けると思うの。
バター＆パン 味比べみたいに吟味しながら食べちゃったヨ
コースも非常に魅力的だったけど、今回はアラカルトでオーダーしたヨ。
まずはアペタイザー
フォアグラ好きなアタクシは、ミシュラン２つ星レストランが提供するフォアグラ料理を食べてみたくて迷わずチョイス！
Steamed DUCK FOIE GRAS FROM "LES LANDES"
ウツクシイ モリツケ
周りを囲んでいるブラウンのものは、キャラメライズされたイチジク、
彩りで生のイチジクも。
フォアグラには赤ワインソースがかかってマス
やーばーいーーー！！！
めちゃウマです
フォアグラだけ食べてもソースとからんでとても美味しいし、
周りのザクロと一緒に食べても素敵なハーモニーをお口の中で奏でてくれマス
今、フォアグラとかあまり食べないようにしているダーリンだけど、
ほーーーーんの少量だけ味見であげまシタ。
納得の表情してまシタ
このフォアグラの前菜には、軽くトーストされた少し甘い風味のパンが付いてきます。
付けて食べるのかな？
試してみたけれど、アタクシはフォアグラだけガッツリお口の中で楽しむ方が好きでシタ
ダーリンはコチラをチョイス。
ORGANIC EGG, Truffe and Jerusalem Artichoke
まるでデザートみたいなデコレーションがされてマス。
この真ん中のが黒トリュフのソース。
周りを崩すように黒トリュフソースと絡めて頂いていまシタ。
一口味見させてもらったんだけど、
黒トリュフの風味が素晴らしく効いてて、
卵の、特に卵白っぽい味と程よく絡んで、全てが絡み合って絶妙な美味しさ
アペタイザーの時点でもう Ducasse様 にやられてマス
アペタイザーが終わるとサービスに含まれているスープが出てきまシタ。
スープはコンソメスープにほんのりレモングラスのさっぱりした風味
お隣の一口サイズのフライは
カエルちゃんでーす
これはサーブされる前にカエルちゃんが大丈夫かスタッフが聞きにきます。
アタクシは肉系ならほぼいける派なので問題なし子
フライを食べてからスープを飲んで下さい、とアドバイスされマス。
カエルちゃん、初めて食べるかも
でもね、
これ、何も言われないで食べたらフツーに鶏もも肉みたいだよ
タルタルソースがピクルスのフレッシュ感いっぱいで、フライに合ってまシタ。
スープはこのフライを食べた後にお口をリフレッシュ出来る感じで、
スープでお腹も温まるし、どちらも非常に美味しく頂けまシタ
＜後半につづく
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