経済危機は大きな起業のチャンス！サバイバルマーケティングで社会を変える。

今日の日経MJブームの予感から。




たこ焼きが人気のようです。

しかも、関西の話ではなく、東京でのこと。

たこ焼きパーティー＝たこぱーに火が付き、たこ焼きを出すバーまで出現。

たこ焼きの人気は、手軽さもありますが、いろんな具を入れられる楽しさにあると思います。

ちなみに、うちでは、チーズやキムチが人気。

このように、中に入れる具をいろいろ試して、食べてみるという楽しさがあるのです。

この楽しさという点は注目。

粉もんだから安くつき、家計にも助かる。

不景気だからこの要素も大きいですが、楽しいという要素も大きいのではないでしょうか。

この楽しさがないところに、消費不況の一因があるようにも思えます。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
楽しさという要素をビジネスに加える。

☆11/19の目標☆
1　プライベートブログの更新　〇
2　午前5時起床　×
3　毎朝、鏡の前で笑顔の練習　〇
4　腕立て・腹筋を各30回　〇
5　部屋・事務所などの掃除をする　×
6　手帳に今日の反省の明日の希望を書く。　×

（今日のこぼれ話）
一日遅れでボジョレーヌーボーを飲みました。




ほどほど高いボトルを買ったのですが、それほど美味しいとは思えず。




世間では、50年に一度の出来らしいですが・・・
やはり、ワインは熟成させたのがおいしいですね。

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☆今日の言葉☆

成功一つにつき失敗三つ。

昨日の日経新聞夕刊より。




地域情報誌の休刊が相次いでいるらしい。

この記事で取り上げられているのは、
◎ハナコウエスト
◎関西タイムアウト
◎京都CF
という雑誌。

休刊になった一番大きな理由は、
◎広告収入が激減したから
というもの。

いくら、有料で読者に販売していても、販売金額だけでは商売は成り立たないようだ。

この背景には、もちろん読者の有料情報誌離れがある。

裏返せば、フリーペーパーの存在が大きく打撃を与えたことになる。

記事にも書かれてあるが、飲食店紹介におけるフリーペーパーと情報誌の違いは、
◎フリーペーパー＝広告としての飲食店の紹介
◎情報誌＝記事としての飲食店の紹介
だろう。

つまり、フリーペーパーでは、飲食店側が発信したい情報が限られたスペースで掲載されているだけだが、情報誌では、記者の目からみた飲食店の印象が表現されてある。（情報誌なので、もちろん店舗の基本情報は外せないが）

記者の目から見たものには、店舗の印象、店主の素顔、商品の印象などがあり、文化的な匂いのする表現で描かれている。

一方、フリーペーパーには、お店の基本情報、店主が薦める料理、割引クーポンが印刷されてあり、商業的な匂いがプンプンしている。

また、販売形態の違いが内容に違いをもたらしている。

つまり、
◎フリーペーパー＝無料＝広告枠を埋めることが主目的であるため、掲載基準はほとんどない
◎情報誌＝有料＝読者が買いたいと思うような隠れた名店が多く、掲載基準があると思われる
である。

だからこそ、情報誌に掲載されたお店は、店頭にて掲載されたページをアピールするのだと思う。

となると、読者が信頼を置ける情報源がどちらかは、言うまでもない。

この、掲載が一つの勲章とも言うべき地域情報誌が無くなることは、将来的に、飲食業界にとって大きな打撃になるだろう。

ちなみに、インターネットの存在も地域情報誌休刊の一要因らしい。

ぐるなびなどのクーポングルメサイトだけでなく、口コミグルメサイトである食べログの影響も大きいのだろう。

しかし、食べログには担えない地域情報誌の役割があることを忘れてはいけない。

それは、食べログは多種多様な価値観の人の口コミであるのに対し、地域情報誌はそのターゲットとする人が持つ価値観に合った情報であること。

味覚や金銭感覚によって評価が大きく異なるレストランにおいて、多種多様な口コミよりも、ある種一定の価値観から選別された情報の方が、有益なのではないだろうか。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
選別された情報を提供する地域情報誌の休刊が増えていることは、飲食業界にとっては大きな打撃だろう。
多種多様な口コミよりも、ある種一定の価値観から選別された情報の方が、消費者にとっては有益なのではないか。

☆11/17の目標☆
1　プライベートブログの更新　〇
2　午前5時起床　×
3　毎朝、鏡の前で笑顔の練習　〇
4　腕立て・腹筋を各30回　〇
5　部屋・事務所などの掃除をする　×
6　手帳に今日の反省の明日の希望を書く。　〇

（今日のこぼれ話）
今日は、神戸三宮地区の飲食店への飛び込み営業（調査？）を急遽中止して、アメブロやミクシー内の飲食店オーナー・店長へ質問することにしました。
身も知らずの者からの質問に対して、多くの方から回答をいただきました。
これは、大きな驚きでもあり、いい意味での誤算でもありました。
もちろん、私が魂を入れて文章を書いたのですが、それでもメールではなかなかその気持ちは伝わるものではありません。
大変感動しております。
まだまだヒヤリングをしなければいけませんので、飲食店経営に携わっておられる方がおられましたら、ご協力いただければ幸いです。
ブログに付いているメッセージ機能を使って、ご連絡いただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。

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☆今日の言葉☆

”辛い””苦しい”は感動の序章

先週の日経プラスワンより。




日用品を自分で作る人が増えているようです。

それは、
◎節約
のため。

この記事で紹介されているのは、
◎化粧水
◎制汗スプレー
◎静電気防止スプレー
など。

バナナの皮の裏面で靴が磨けるなど、今まで聞いたことのないものも。

しかし、よくよく考えてみれば紹介されてある商品のほとんどは、最近開発されたもので、開発される前までは自分で工夫して作っていた。

だから、年配の人にとっては、特に不思議はないだろう。

私はやってみたことはないが、これらを自作することは、また新たな楽しみになりうるのではないだろうか。

一つの商品を自分で作る楽しみ。

さらに、自分仕様にカスタマイズできるという便利さ。

単に節約だけではない、自作という新しい価値がそこにあるように思えます。

思えば、冷蔵庫に眠っている調味料も、自分で作ろうと思えば作れる。

すき焼きの素（わりじた）、湯豆腐のつゆ、卵がけご飯のつゆなど。

自作用の材料を詰め合わせたセットなど、自作から新たな商品アイデアが出てきそうだ。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
自分で作るという新しい価値を提供したら、おもしろい。

☆11/16の目標☆
1　プライベートブログの更新　〇
2　午前5時起床　×
3　毎朝、鏡の前で笑顔の練習　〇
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5　部屋・事務所などの掃除をする　×
6　手帳に今日の反省の明日の希望を書く。　〇

（今日のこぼれ話）
今日の一番の出来事は、
◎革靴の底が破れていたこと。




驚きました。




靴の中が妙に冷たかった。




雨だから、なおさらだ。

週末は、ラバーソールに張り替えようと思います。

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☆今日の言葉☆

頭を使って仕事しなさい。
それがダメなら体を使う。
どっちもダメなら気を使いなさい。

11/13の日経新聞朝刊消費欄から。




アフター5に寄るお店で、面白い傾向があるようです。

それは、
◎均一価格のお店が人気
◎キャッシュ＆キャリーのお店が人気
というのもの。

給料が上がらないから外食は控えたい、一方で、職場の人とのコミュニケーションも取りたい。

そんなニーズを捉えて、
◎均一価格のお店⇒低価格で済む
◎キャッシュ＆キャリーのお店⇒低価格・長居しないで済む
が支持を得ているとのこと。

ワークアンドバランスを重んじる傾向が強くなると、
◎コミュニケーションを楽しむお店と食事を楽しむお店が二極化
することが、景気回復後も定着するかもしれません。

会社員にとっては、コミュニケーションのために一人3000円前後の飲み代がかかるのは確かに重いですね。

これから、給料が上がるというよりも下がる要素が強いことも考えると、できるだけ低予算で済ませたい。

となると、アフター5に使われていた居酒屋は、ますます低価格化していくように思えます。

逆に、食事やサービスで差別化するお店は、価格以外の価値を提供する必要に迫られます。

だからこそ、居酒屋と同じ割引クーポンに頼った集客からの脱皮が必要になるのではないでしょうか。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
アフター5の場を提供する居酒屋は、ますます低価格化が進む。
だからこそ、料理やサービスで差別化するお店は、価格以外の集客方法が必要になる。

☆11/15の目標☆
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（今日のこぼれ話）
昨日飲んだのが、こちらの第三のビール。



サントリー・琥珀の贅沢。
色も大きく差別化されていますが、ビールのようにコクがあるのが大きな特徴。




麦とホップを超えそうな出来です。

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☆今日の言葉☆

成功と挫折は、折り重なるようにしてくる。

今日行ったバーでの出来事。

そのバーはレストランも併設しており、以前大きなパーティーをそこで行った。

そのレストランから一周年記念のDMが届いていたので、今回利用したわけであった。

予約する時に、DMが届いた旨と名前を伝えていたにもかかわらず、名前で呼んでもらうことはなかった。

別に、名前で呼ばなかったから悪いというわけではない。

ただ、名前で呼んでもらうことによって、利用者は優越感を得ることができる。

つまり、特別扱いされていると感じるのだ。

最高のサービスとも言える。

個人情報の過敏な反応などによって、飲食店はめったに利用者の名前や連絡先を知ることはできないので、この
◎名前で呼ぶ
という秘策を利用する機会はなかなかない。

だからこそ、今日行ったバーはその絶好の機会を逃したことになる。

雰囲気もよかったし、お酒もおいしかった。

これに加えて、名前で呼ぶという秘策を使っていれば、常連客が増えるだけでなく、いい口コミも増やせたのに。

少しの気遣いで集客できる、好例だろう。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
利用者を名前で呼ぶということは、常連客・いい口コミを増やす秘策である。

☆11/13の目標☆
1　プライベートブログの更新　×
2　午前5時起床　×
3　毎朝、鏡の前で笑顔の練習　×
4　腕立て・腹筋を各30回　〇
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（今日のこぼれ話）
バーの前に行ったお寿司屋さんでの出来事。
常連客と一緒に来た新規客が、自分から名刺を出していた。
まさに、常連が常連を作る正のスパイラル。
このお店は、今度じっくり取り上げたいと思う。
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☆今日の言葉☆

本日、届いたとある飲食店からのハガキ。




それは、
◎お誕生日のお祝いハガキ
でした。

美味しかったフレンチのお店ですが、このハガキが来るまでは存在自体を忘れていたのも事実。

だからこそ、お誕生日ハガキ・お礼ハガキなどで顧客とコンタクトを取ることは、意味があるのです。

しかしながら、ハガキに書かれてあったのは、
◎印刷されたおめでとうの言葉と文章
◎印刷されたドリンクプレゼント内容
◎印刷されたディナーコースの案内
だけ。




◎手書きの内容
は全くありませんでした。

このお店は、友人と行ったのですが、その友人の友達がオーナーとのこと。

だから、顧客カードに名前と連絡先を書いたわけです。

知り合いならば、必ず手書きメッセージが欲しいもの。

いや、知り合いじゃなくても、手書きの言葉があると、来て欲しいという気持ちが伝わります。


これが、手書きの力なのでしょう。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
手書きのハガキこそ、気持ちが伝わる。
だから、威力があるのです。

☆11/11の目標☆
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（今日のこぼれ話）
今日は、6軒ほど飛び込み営業をしました。
結果は、3つのお店とコンタクトを取ることに成功。
飛び込み営業って、やる人の気持ちが大きく影響します。
プラス思考で行うと、相手の人もとりあえず話だけでも聞いてくれるのです。
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☆今日の言葉☆

落ち込んだ時は、好きな人の名前を3回唱える。

今月のホットペッパー神戸11月号について。



9/6のブログ でもやったのですが、全ページ数に対する飲食店クーポンページの割合を調査しました。

その結果は、
◎11月号⇒飲食店クーポンページ数/全ページ数＝107/282＝37.9％
となり、これまでの調査結果と比べると、
◎4月号⇒88/217＝40.6％
◎8月号⇒106/274＝38.7％
◎9月号⇒99/274＝36.1％
9月号からは若干増加したものの、忘年会シーズン前という季節性を考慮に入れると、少ないと思われます。

つまり、4月からクーポン掲載ページは減り続けていることになります。

消費不況の影響でしょう。

その結果、経営状態が悪化し、販促費を削減していると思われます。

そして、今日の日経新聞夕刊の証券面。

取り上げられた銘柄は、ぐるなび。

業績は二桁増にもかかわらず、最近株価は下落傾向。

その原因は、
◎飲食店のコスト削減により、退会数の増加懸念があるから
というもの。

ぐるなびとホットペッパーは、
◎クーポンで消費者をお店に誘導する
◎固定の掲載費がかかる
という共通点を持ちます。

◎消費者を割引で誘導して獲得した利益＜掲載費
という結果に終わる飲食店が多いのでしょうか。

かといって、クーポンを止めればいいというわけではありません。

止めるだけでは、集客に悪影響を及ぼすからです。

これからは、クーポン割引以外の集客方法が必要になるということです。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
飲食店は、クーポン割引以外の集客方法が必要。

☆11/10の目標☆
1　プライベートブログの更新　〇
2　午前5時起床　×
3　毎朝、鏡の前で笑顔の練習　×
4　腕立て・腹筋を各30回　×
5　部屋・事務所などの掃除をする　×
6　手帳に今日の反省の明日の希望を書く。　×

（今日のこぼれ話）
結局、来年の手帳はこちらになりました。



今年の手帳はほとんど記入せずに終わりそうです。
自分でカスタマイズできるシンプルなのを選びました。
一番大きな選択要因は、軽さと安さ。
無印手帳2010については、後日また書きます。

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☆今日の言葉☆

話をする時は頭を使い、話を聞く時は心を使え。

昨日、長年愛用しているAOLメールでおかしなことが発生していることを発見した。

それは、
◎スパムでないメールがスパムメールフォルダに入っている
ということ。

これによって、
◎仕事関連のメールが知らないうちにスパムメールフォルダに入っていて、メールが着信しているのを知らずに、相手に誤解を与えた。
◎これまで購読していたメルマガを見落とした
という被害が発生していた。

どうしても、スパム管理の変更方法がわからなかったので、AOLの電話窓口に電話をかけた。

すると、
◎今年の3月より、フリーメールを導入した関係で、メールに関わるヘルプサービスを終了しました。
とのこと。

こちらが、しつこく質問すると、わかる範囲で答えるとのことだったが、結局
◎サイト上でどこに回答があるかを教えてくれる
にとどまった。

結局、そこには回答は存在せずに、未解決に終わったのであった。（私の知恵で何とか解決しましたが。）

電話でのメールに関するヘルプを止めたのは、AOLの都合。

こちらは、毎月約1000円を支払っている有料会員。

無料会員ならば、AOLの言い分もわからないでもないが、こちらは無料のメールサービスが存在するインターネットの世界で、お金を支払っているのです。

電話で対応した女性は、私のしつこさに大変戸惑っているようであったが、こちらがあっけに取られたのは言うまでもない。

gmailも大変使い勝手がいいから、いっそのことgmailに変えてみようかと思っている。

既存顧客こそが、利益の源泉ということがわかっていない事例だろう。

アフターサービスは、重視してもしすぎることはない。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
既存顧客こそ、利益の源泉。
だからこそ、アフターサービスは重視しすぎるぐらいがよい。

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（今日のこぼれ話）
弱気な自分と強気な自分が共存しています。
最近の出来事。
二重人格なのでしょうか。
最近、破れたトレーナーをヤフオクに出品しました。



ブランド価値がありそうだから。
売れるか楽しみです。

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☆今日の言葉☆

話をする時は頭を使い、話を聞く時は心を使え。

先日、すずりょうさんのポッドキャストで著者インタビューを聞き、購入。

著者の富田英太（「ひでひろ」と読むそうです。）さんは、サイトで見ると若手でバリバリやっているコンサルタントのようですが、実は現在の会社設立までに、二度の独立失敗など苦労されているようです。

タイトルだけ見ると、簡単に売上を上げたい店舗経営者をターゲットにした本のように見えますが、中身は至ってオーソドックス。

値上げによる売上アップや値下げによる集客を否定し、店舗のUSPを消費者に訴えることにより、コアなファンを作っていこうという、と説いています。

その中で特に興味を引いたのは、
◎商品やサービスよりもその伝え方が重要だ
という点。

商品やサービスを確立することは店舗経営者にとっては当たり前であり、その当たり前のコトをいかに伝えるかが問題なのです。

この部分は共感します。

いくら「おいしい」「居心地がいい」お店でも、それが消費者の心に届かないと意味がありません。

伝え方において必須のパーツは
◎人
◎商品
◎ストーリー
という。

この視点から、ぐるなびやホットペッパーを見てみると、
◎人
◎ストーリー
という要素に欠けています。

この部分は、現在各お店が発信するブログが担っているようですが、お店選びの時にいちいち検索してブログを探すのは面倒。

ということは、この面倒を解決するサービスがあれば、消費者の支持・レストランの支持を得られるということでしょうか。

何かビジネスの匂いがします。

☆今日のアイデアマーケティング・サバイバルマーケティング☆
レストランを、人・商品・ストーリーで簡単に選ぶサービスがあれば、消費者・レストラン双方の支持を得られるのではないだろうか。

☆11/8の目標☆
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3　毎朝、鏡の前で笑顔の練習　×
4　腕立て・腹筋を各30回　×
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（今日のこぼれ話）
先週日経ビジネスで見つけた意外は広告はこちら。




今頃、マクドナルドのクオーターパウンダーの告知とは驚きです。
日経が格安でマックに広告欄を売ったのか？
それとも、マックは中年ビジネスパーソンにクオーターパウンダーを売りたいのか？
この広告の広告効果は気になります。

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