今回のは、発熱した家族のために、栄養取ろーよ特集な実。出汁は鶏肉からとる。
材料、
蓮根15cm
茸（今回はエリンギ）
葱 1本
鶏胸肉 300g
水 1リットル
塩 小匙2？
醤油・味醂 小匙2ぐらい
作り方↓
鶏胸肉を、さっと洗い、水と塩を入れた鍋に入れる
弱火で温める
茸類は好きな大きさに切る
葱は薄く斜め切り
（時間のあるときなら…
沸騰しかけたら、灰汁をすくい、火を止める
手で触れるくらいまでそのまま冷ます
鶏肉を取り出して、小さめに切る）
時間がなかったので…
沸騰したら灰汁をすくう
葱を入れる
またふつふつしてきたら茸類
また沸々してきたら肉を取り出す
好きな大きさに切って鍋に戻す
蓮根を摺り下ろす
蓮根を鍋に入れる
さっと混ぜ、またふつふつしてきたら
醤油・味醂で味を整える
出来上がり
留意、
薄めの方が病人が食べる。
少し味を足して胡椒を振ると、健常者も美味しい。
