唯一の弱点は、フライパンでやると量の割に手間がかかること。
材料
小麦粉 適当に
水 重さにして小麦粉の6～7割から微調整
塩
胡椒 好みで
作り方↓
小麦粉に塩を少し混ぜる
水を加え、こねる
前の記事の『餅』よりかため
打ち粉をし、麺棒で薄ーーく伸ばす
ナイフなどで好きな形に切り、フォークで穴を開ける
フライパンを熱し、油をひいて、一つ一つ並べる
ホットケーキを焼くぐらいの弱火で焼く
反り返ったらフォークなどで抑える
ピケから焦げ目が透けて見える頃には火が通っている
必要ならひっくり返して焦げ目を付ける
塩を振って新聞紙などにとる
出来上がり
留意、
薄さが命。ピケの後でだめ押しの麺棒というやり方も
あまり焦がしても美味しくない
