本日2本目の記事。
11/24 11月の韓国ヨギチョギ旅 大邱編③ レベルの高いケーキがお勧め MAJE(ﾏｼﾞｭ）
11月の韓国ヨギチョギ旅 こちら↑の記事のつづきです。
11月初旬に解禁となった대게（ﾃｹﾞ）。
東海岸の浦項（ﾎﾟﾊﾝ）、盈徳(ﾖﾝﾄﾞｯ）、蔚珍(ｳﾙｼﾞﾝ）（いずれも慶尚北道）などで水揚げされます。
日本では、ズワイガニとか松葉ガニと呼ばれていますが、私の大好物でございます。
そんなカニちゃんたちを思いっきり食べちゃいましょう！ってことで訪ねたのが、1つ前の記事で紹介した
MAJE
から南に10分下った場所にあるウルジンテゲ（울진대게）。
店頭にある水槽の中には、活きたカニちゃんたちが重なり合うように詰め込まれていました。
元気の良いサジャンニムの話によれば、ズワイガニ（대게)は、最盛期である真冬ではないので、身のつまりが70%程度なんですって。
こちらが国産のズワイガニ（대게)。この日は@15,000ｳｫﾝで一人前は2匹＝@3万ｳｫﾝでした。
ロシア産もあったので、注文する時はご注意を！
サジャンニムのおススメで、こちらの紅ズワイガニ（홍게)もいただいてみることに。
こちらは＠1万ｳｫﾝで、1人前2万ｳｫﾝ。
注文が決まると、サジャンニムがタライ(?)の中に、次から次へとカニちゃんを引き上げてくれます。
カニが茹で上がるのを待つ間に、ツブ貝に似た巻貝が出てきました。
これ、ちぎらずに一番奥の肝まで取り出すのが難しかった。
不器用な私の手つきを見て、イラッとしたサジャンニムが全部取り出してくれました(笑)
そのまま食べても美味しいし、ちょっとチョコチュ（お酢入りのコチュジャン）に浸けても美味しいよん。
カニの甲羅を煮込んで出汁を取ったというわかめスープも、とてもいいお味でした。
なによりも嬉しかったのが、慶尚北道（ｷｮﾝｻﾝﾌﾟｸﾄ）浦項（ﾎﾟﾊﾝ）名産のクァメギ。
これ、ムッチャ高いんですよ～！
寒風吹きすさぶ冬の海岸で干したサンマです。
「今が旬だし、食べたいよね～」って、丸ちゃんと話していて、2次会で注文するつもりでした。
脂がのったクァメギを浅葱と一緒に海苔で巻いて口に頬張ると、自ずとニヤけてしまいます。
ここはやっぱり、大邱の焼酎 참（ﾁｬﾑ）いっときますか？(笑)
待つこと25分、いよいよメインディッシュの登場です。
サジャンニムが食べやすく解体してくれてます。
見事なカニのピラミッド(笑)
ズワイガニ（대게)2人前＝4ハイと紅ズワイガニ (홍게)1人前＝2ハイ。
「脚の部分は、両端をハサミで切って、脚の先っちょを押し込めば、反対側から中の身がスーーーって出るのよ」と、またまたサジャンニムの指導が(笑)
お見事でございます。
ズワイガニは、確かに身の入りが若干少なめではありますが、味は抜群に濃くて美味しい！
それに比べると紅ズワイは、水っぽくて、ちょっと物足りない感じ。
甲羅を3つ厨房に持って行ったと思ったら、その甲羅にカニみそと和えたご飯を詰めた、こんな素敵な蟹ライスとなって戻ってきました。
これがウマいのなんのって。
これ、駅弁として売り出してほしいわ～！
テンジャンチゲの中からもカニが～。
一生分のカニ、いただきました!(笑)
これだけ食べて3人で87,000ｳｫﾝ。
大満足のカニ退治の夜でした。
ウルジンテゲ（울진대게）
住所 大邱広域市寿城区泛魚洞806-101（대구광역시 수성구 범어동 806-101）
道路名住所 大邱広域市寿城区チョンソル路58（대구광역시 수성구 청솔로 58）
電話番号 053-765-8555
営業時間 11:30～25:00
年中無休
都市鉄道2号線泛魚(ﾎﾟﾓ）駅から徒歩21分、タクシーで10分（約4,500ｳｫﾝ）
大邱都市鉄道路線図は、こちら
からダウンロードできます。
2次会はワンタッ（왕탁）へ。
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10/11 13回目の大邱④ 大邱でソン・ミョンソプマッコリを飲める店Part3＠ワンタッ
「ワン社長、ごめんなさいっ！
お腹いっぱいでおツマミが入りません。お酒だけオーダーしてもいいですか？」と丸ちゃん。
「クァメギも、既に食べてきちゃったし」と、ビョン心の声（苦笑）
社長は「大丈夫ですよ。いらしてくださっただけでありがたいんですから」と。
お腹がいっぱいでも、ソン・ミョンソプマッコリだけは、どーしても飲みたかったの！
ツキダシとして出してくれる豆腐のクラッカーと、社長のお母様手作りというカクトゥギをツマミに。
厨房を任されているのは、ワン社長のいとこの、こちらもワンさん。右側は社長のお友達だそうです。
次回は、ガッツリ飲みに行きますね～！
ワンタッ（왕탁）
住所 大邱広域市南区鳳徳3洞712-5（대구광역시 남구 봉덕3동712-5）
道路名住所 大邱広域市南区中央大路22キル78-1（대구광역시 남구 중앙대로22길 78-1）
電話番号 010-8290-2133
営業時間 18～26時（4時）
日曜休業
facebook http://www.facebook.com/wang2133
高速鉄道1号線 嶺大病院駅2番出口から徒歩12分
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