【燕三条イタリアンBit】オーナーシェフ秋山のブログ

新潟市中央区、銀座でイタリア料理店を営んでいます!
日々の出来事を楽しく、時に真剣に綴っています!


テーマ:
今自分のモデル包丁を作って頂いています



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昨日はその1発目のサンプルが届きました



今までの自分の経験の中で包丁の長さや幅の広さ



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1番は先端を耐久する最大限まで薄くして頂きました



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先端はペティーナイフ程のシャープさと薄さで



材料に一切の圧なく切れるように



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重量はトコトン軽量化して頂き



長く持っていても疲れない様に



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シルエットも美しく



また使いたくなる包丁を



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これからBitのロゴなんかも入って



オリジナル包丁が出来ます



このサイズ



この形は世界に1つもなく



僕が言ったサイズ、長さ、厚さ、グリップで仕上げて頂いています



全部レーザーで切っているので



型がないので同じのを作るには受注生産です



今回ご協力頂いているのは



素材は燕市のアイチテクノメタルフカウミさん
包丁は燕市の藤次郎さん
グリップは三条市のマルナオさん



いつもありがとうございます!
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