昨日は長男さんの中学、高校と一緒
だったママ友さん達とランチに行って
きました♪。
上は65歳から下は私までの6人で
みんな勝手に喋る会。
このメンバーの時は誰も人の話なんて
多分聞いてません 笑。
好き放題に喋るから面白過ぎて、
せっかく美味しい和食を食べに行った
のに、写真撮り忘れました～(￣◇￣;)。
和食屋さんでも喋り足りず、すぐ近く
のカフェに移動。
ここのスイーツプレートも美味しくて
綺麗なのに、座った瞬間から喋りまくり
ここでも写真撮り忘れました～(￣◇￣;)。
結局、お昼前から喋りまくり、解散は
17時過ぎてたような…。
家に帰って急いでごはん作りました。
昨日は私はそんなにお腹も空かなかった
から主食のナポリタンは子供たちだけ。
とろけるチーズを入れて、とろんとろんの
ナポリタンにしました^ ^。
ない(-｡-;。
失敗ですね。
後はカポナータ。
でもカロリーもこっちの方が高い
ですね;^_^A。
レシピ
材料
茄子 3本 素揚げしておく。
玉ねぎ 1/2 1cm角くらいに切る。
セロリ 適量 玉ねぎと同じ大きさに。
ズッキーニ 1本 玉ねぎと同じ大きさに。
トマト 大1個 ざく切り。
ニンニク2かけ スライスする。
ドライトマト少々。
本当はトマトペーストとかを入れるんですが、ナポリタンに使っちゃってなかった
ので、ドライトマト入れてみました。
なくても大丈夫。
お好みで松の実と干しぶどう、オリーブ。
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 大さじ1
ワインビネガー 大さじ2
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
お水 200cc
お鍋がストウブの時は水はいりません。
お鍋にオリーブオイル入れて、
ニンニクと松の実を入れる。
少し炒めて香りが出たら、玉ねぎ、
セロリ、ズッキーニを炒める。
油が回ったら、トマトと揚げた茄子を
入れて、
調味料を全て入れて煮込んで出来上がり。
最後に干しぶどうとオリーブを入れて
出来上がり❤️
冷たく冷やしても、温かくても美味しい
です。
たくさん作ったので、今日も食べます。
後は塩レモン香る鯵の南蛮漬け。
お好みの野菜は千切りにしておく。
調味料は全て合わせておきます。
調味料は
お砂糖 大さじ1
酢 大さじ3
醤油 大さじ2
昆布だし 少々
塩レモン 少々 小さじ1/4くらい
入れたかも。
揚げたての鯵を野菜の上に乗せて、
ジューっと調味料をかけていただきます。
味が馴染んだ今日もオススメですが
カリッカリのアジが美味しくて、
子豚さん達がほとんど食べちゃいました。
私は南蛮漬けとカポナータでビール
1本飲んて終わり^ ^。
朝、体重はかったら1キロ痩せて
ました～♪。
今日は何にしようかな(-｡-;。
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