昨日も 寒い１日でしたね。
午後に 次男の個人面談が ありました。
まだ高校１年生なので 気が楽です。
いろいろとやってくれる長男と違って、あまり心配ごとのない次男です。
面談も あっという間に終わりました。
先月の長男の三者面談は、直前まで知らされていませんでした
担任の先生も、私が行く曜日を聞いたのは 当日だったとか！
もう１８才。しっかりとした大人になってもらいたいものです・・。
外出すると 寒さが身にしみます。
そんな日の晩ごはんは、久しぶりに「ロールキャベツ」を作りました
フライパンで そのまま煮込みますよ～♪
「ハンバーグの種を ゆでたキャベツで包んで煮込む」という ハンバーグよりもひと手間かかったロールキャベツ。
キャベツとお肉のハーモニーが最高です。
野菜好きの私。やっぱりハンバーグより好きだわぁ。
ドライレーズン入りロールキャベツのピリ辛トマトソース煮込み
材料（４人分） キャベツ８枚 合びき肉４００ｇ 玉ねぎ1/2こ ドライレーズン大さじ４くらい 卵１こ
赤唐辛子１本 にんにくすりおろし１かけ分 塩こしょう オリーブオイル
煮込みスープ｛カットトマトの水煮１缶（４００ｇ） 水カップ１ 顆粒コンソメ小さじ１ はちみつ小さじ２｝
１．キャベツを８枚ゆでます。芯の厚い部分はそいで、厚みを均等にしておきます。
玉ねぎはみじん切り。赤唐辛子は半分に切ります。
２．ボウルに合びき肉、玉ねぎ、レーズン、溶き卵、塩こしょう少々を入れ、手でよく混ぜ
８等分にして細長くまとめます。キャベツにタネをのせ巻きこみ、８こ作ります。
３．フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて熱し、キャベツの両面をこんがりと焼きます。
煮込みスープの材料をフライパンに加え、蓋をして弱火で１５分ほど煮ます。
ピリ辛のトマトソースなのに 肉ダネはレーズン入りで ほんのり甘いのが、意外性が合っておいしいです。
焼きつけてあるので、香ばしいです。
ピリ辛ソースは 体が温まりますよ～。
付け合わせは、かぶとりんご、パプリカのマリネを作りました
オリーブオイル、レモン汁、蜂蜜、塩、にんにくすりおろし、白ワインでマリネしました。
黒こしょうで アクセント♪
お料理が クリスマスカラーです。
赤や緑は食材に多い色ですから、クリスマスメニューは考えやすいですね。
ご訪問いただきまして、ありがとうございます。
今日は久しぶりに 記事をかいている途中で 消してしまいました。
もうすぐ完成という時だったので、途中で保存していなかったことに
自分ではらをたてたりして。
何とかもう一度書き終わった時には、どっと疲れました (;^_^A
皆さま、素敵な日曜日を お過ごしください♪
