総本家 小鯛雀鮨 鮨萬

２月４日ブログ「恵方巻き　２０１１ 」で、

今年独立した先輩の、事務所開きの小宴に、（開宴前に）参加し、

大阪の超老舗「小鯛雀鮨（こだいすずめずし）　すし萬」（＊２）の、恵方巻き！などなど。

をご馳走になりました。

リーガロイヤルホテル（大阪）　レストラン＆バーのご案内　小鯛雀鮨　すし萬

で食べることができますが、大阪市西区靱（うつぼ）本町にある、

本店（＊）では販売のみのようです。今ではデパートでも買えるようですね。

＊「総本家　小鯛雀鮨　鮨萬」ホームページTOP　Welcomepage

承応２年(1653)

河内屋長兵衛が福島村にて雀鮨をつくり、売り始めたのを最初とし、

その頃浪速七郎左衛門町の魚の棚でも魚屋業を営み、その副業として雀鮨を売っていました。

天明元年(1781)

初代萬助の時、小鯛雀鮨専門店を創業。当時京都仙洞御所のご用命で小鯛雀鮨を献上し、

以来禁裏御用御鮨師を世襲しています。

（「総本家　小鯛雀鮨　鮨萬」ホームページTOP＞「鮨萬の歴史」より）

３５０年以上の歴史です。

次元が違います。先ほど、「超老舗」なんて軽い表現で説明してしまい、すみませんでした。

また、１７８１年といったら、２月１日ブログ「銀二貫　～序章②～ 」で紹介したとおり、

1777.12.19

天満火　：堂島蜆橋北東詰、小茶屋の二階より出火…淀川岸まで焼抜け…

1783.12.23

内平野町出火：内平野町二丁目米屋平右衛門家尻より出火…凡1500戸焼失

1791.10.10

伏見屋四郎兵衛町出火：南堀江伏見屋四郎兵衛町…町数87町、家数2010軒、13380軒余

度重なる大火で町民は疲弊し、商売どころではない世の中での開業。

想像を絶する苦労があっただろうに、よく今日まで維持・発展させてきたものだ。

本当に尊敬してしまいます。

本店に行きたいのですが、（お値段がするので今日は買わないため）お店の外観だけ写真を撮っても、

冷やかしに来たと思われ、大事なお塩を巻かれて追い払われると思い…。

本店に代わり、

本店跡

に行きました。事務所から歩いて１０分程度のところにあります。

鮨萬の本店もかつては横堀川に面して、目の前が魚の水揚げ場所でしたが、今は高速道路になっています。

高麗橋筋からこの横堀川に架かっていた橋は、どうしたわけか斜めに筋をまたいで架かっていたので

「すじちがいばし」

「筋違橋（すじかいばし）」と呼ばれ、ひらがな古語で

「すしかひはし」と表記されておりました。

まさに「すしを買うところにある橋」であったわけですが、現在では欄干の一部のみ残っております。

（「総本家　小鯛雀鮨　鮨萬」ホームページTOPより）

ここでしょうか？（東→西の風景）

確かに、高速道路がある。

左手に橋の欄干（親柱）、右手に石碑のようなものみえる。

（西→東の風景）

確かに、今でも、わざわざ道路が斜めに走っている。

残念ながら、親柱の１つは、コインパーキングの中に。

碑がありました。左側の親柱は本物のようです。

碑文は、下記のホームページの説明と同じでした。

大阪市市政　筋違橋（すじかいばし） 、大阪市ホームページ

親柱の１つは本店にも飾られているようです。

残念ながらコインパーキングや放置自転車でゴチャゴチャしていて、一見分かりづらいものの、

筋違いの道路を見つけたら、そこが、一応

「大阪のすし」発祥の地、聖地

です。

ぜひ、「筋違橋」→「すしかひはし」→「すしを買うところにある橋」を通ってから、本店に行って、「小鯛雀鮨」を買ってみては。

すしの聖地を巡って、「大阪のすし」が食べたくなりました。

【関連ブログ】

２月６日ブログ「大阪の「すし」 」