黒胡麻と豆乳、二層のブラマンジェ 黒蜜ソース（レシピ付き）

雨の中、友人が遊びに来てくれたので、
先日のブラマンジェをちょっとアレンジして、
黒胡麻と豆乳、二層のブラマンジェをつくりました。

美容や健康にはちょっとウルサイ友人なので
黒胡麻たっぷり、ソースは黒蜜を使って仕上げてみました♪

前回が洋風なら、今回は和風でしょうか？

黒蜜自体がかなり甘いので、ブラマンジェはいつもより
少し、甘さ控えめに。

前回より、さらにヘルシーに仕上がった、
女子に嬉しい、和スイーツです♪

ドキドキでしたが、友人にもとっても好評でした♪(´v`*)




作り方も、固めるのに時間がかかる以外は
至って簡単です♪

私のように、練り胡麻を自分で作ろうなんて
思わなければ、、(;´Д｀)ノ

以前、きっと人生最初で最後になるであろう、
自家製の練り胡麻を作ったことがあるのですが、
もう、その大変さときたら・・・！

30分位、すり鉢でゴリゴリ擦っていれば、できるのですが、
ただでさえ単調な作業が苦手な私には、それはもう、苦痛の30分でした^^;

ただ、妙な達成感だけは、ありましたが・・( ´艸｀)

前回と、あまり大差ないレシピですが、とりあえず、、。

黒胡麻のブラマンジェ　
黒蜜ソース

材料（2～3人分）

豆乳・・・・・・・・250ｃｃ
練り黒胡麻・・・・・大匙1.5～2
(量はお好みで）
甜菜糖・・・・・・・大匙1.5
ゼラチン(※）・・・・・・3ｇ
バニラエッセンス・・・少々
生クリーム(※）、きな粉など・・・お好みで適量
ミントの葉(飾り用）・・・お好みで適量

≪黒蜜ソース≫
黒糖・・・・・・・・60ｇ
水飴・・・・・・・・大匙1/2
水・・・・・・・・・50ｃｃ～適量

※ゼラチンは大匙1の水でといておく。

※今回、生クリームは無糖でつくりました。

◆作り方◆

①練り黒胡麻に豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。

②小鍋に①と甜菜糖、ゼラチンを入れて火にかけ、
バニラエッセンスを加えてとろみがつくまで弱火で煮込む。

③火を止めて粗熱がとれたら型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

④冷やしている間に、黒蜜ソースを作る。
小鍋に≪黒蜜ソース≫の材料を入れ、焦がさないように
弱火でとろみがつくまで、よく混ぜながら加熱する。

⑤よく冷やし固めた③にお好みで生クリーム、ミントなどをトッピングし、
冷ましておいた④のソースをかけて、できあがり。


※二層にする場合は、豆乳ブラマンジェを冷やし固めたあとで、
その上から黒胡麻ブラマンジェを流し入れ、冷やしてください。







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