【パン粉を切らした時にお勧め♪Wじゃがカレーコロッケのお弁当】
*蒟蒻の田楽
*大根の甘酢漬け 柚子風味
*いんげんの塩麻婆炒め
*きんぴらごぼう
*押し麦入り・烏賊とセロリのトマト煮
*Wじゃがカレーコロッケ
*
コロッケやフライなどを作る時、材料を切ってしまった後で
パン粉がない!!と焦った経験、ありませんか?
…私はかなり、あります(笑)
今回ご紹介のコロッケも、そんな時に作った、
ちょっとユニークな一品
衣にもじゃがいもを使用することで、
外はかりっ、中はほくほく♪
同じじゃがいもでも一度に二つの食感が味わえるのです♪^^
以前もこちらの記事で薄くスライスしたじゃがいもを
魚のウロコに見立てたことがありましたが、
今回も、じゃがいものでんぷん質を利用したものなので
水にさらさないことがポイントです♪
作り方は見ての通りですが、
千切り(細ければ細いほど良いです)にした
じゃがいもを、パン粉同様、小麦粉、溶き卵の
次にまぶす(巻きつける?)だけ♪
まぶす際は、ビニール手袋をして、ぎゅっと
軽くにぎるような感じでつけると、上手につきます。
このじゃがいも衣は、海老や烏賊、
白身魚のフライの衣(フィッシュ&チップスの合わせ技?^^)
にしても美味しいので、オススメです♪
***
今日は節分ですね
皆さま、もう豆まきはされましたか?
我が家は主人の帰宅を待ち、日付が変わるか変わらないか
の時間にすることになりそうです♪
それにしても、もう2月なんですね…!
年明けから、早くも1ヶ月という現実に、
何となく、焦りを覚えます、、((゚m゚;)
1日1日を大切に、積み重ねていかなくては…
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