フキを使った料理を作ると株上がりますよ～！！
フキの葉も捨てないで！
フキの葉の梅煮
フキの葉の苦味と梅干の酸味がいい感じです。
お弁当にもどうぞ！
梅干が入っているので、
冷蔵庫で１週間もちますよ！
●材料
フキの葉・・・１束分
塩・・・少々
ごま油・・・大さじ２
梅干・・・大１コ
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
削り節・・・ミニパック１ｐ
●作り方
フキの葉を茹でる。
フキの葉は、タップリの熱湯に塩を加えて、
４～５分茹でて、冷たい水に１０分ほどさらし、
アクを抜きます。
冷たい水にさらして、かたく絞ります。
縦・横に包丁を入れ、細かく刻みます。
鍋にごま油を熱して、中火で葉を炒めます。
油が回ったら梅ぼしをほぐして種ごと加えて、
酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて
調理します。
弱火にして煎り、なべ底にくっつきそうになったら、
削り節を加えてさらに炒ります。
梅干の種を取り出して盛り付けます。
●お弁当に
ごはん・フキの葉の梅煮のせ・豚肉のピカタ・
貝割れ巻き・フキの土佐煮・カブの甘酢あえ
フキの青煮
フキの青みを生かしたシンプルな煮物です。
●材料
フキ・・・２本
水・・・３/４カップ
薄口しょうゆ・・・小さじ２
酒・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
木の芽・・・適量
●作り方
下ごしらえをする。
茹でて筋をとる→コチラ
鍋に下ごしらえしたフキを入れ、
水を加えて火にかけます。
沸騰したら３分ほど茹で、ゆで汁をきる。
鍋に下茹でしたフキと、水３/４カップ、
薄口しょうゆ小さじ２、酒小さじ２を入れて
蓋をして、中火で好みの柔らかさに煮る。
余熱が冷めるまで、
汁に入れたままにしておきます。
●お弁当
豆ごはん・フキの青煮・豚のしょうが焼き・
菜の花とちりめんとしめじとベーコンの炒め物・卵焼き
その他にも、
フキのしのだ煮＆フキのベーコン巻き
しのだ巻きは、
揚げ油抜きして開いて巻いて
戻したかんぴょうで縛りました。
ベーコン巻きはつまようじでおさえて
しのだ巻きと一緒に煮ました。
そうそう、いいお弁当グッズみつけました！
コレにおかずを入れると、形が崩れないし、
安定感あるの～。ホイルだとすぐひっくりかえって
困ってた～！
おすすめ
洗ったら何回も使えるし、シリコンなので
オーブンや電子レンジにもOKなんだって！！！
耐熱温度２５０℃ですよ！
グラタンコレに入れて作れますね！
まわりにこびりつかないし、よさそう～～。
かわいいロボットの顔が
底面に描かれています！
こんな感じ。四角いお弁当箱にピッタリ！！
●今日のお弁当
わかめごはん・トンカツ・ポテトサラダ・
フキのしのだ巻き＆ベーコン巻き
そうそう、フキといえば忘れてはならないのが、
「きゃらぶき」
これを作るときには、下ごしらえはしないで、
皮のまま１日干してください。
それに、酒・しょうゆ・砂糖・唐辛子を入れて
炊くんです。
仕上げに刺身醤油とか使うとおいしいですよ。
私は地元のおいしいお醤油を使いました。
このように、フキはいろいろ楽しめるから
ぜひ料理してみてくださいね。
ぽちっと お願いいたします！
