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緊急募集！『うおくま交流会』参加者募集中です。あなたのご参加お待ちしております。こんにちは！！
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目です！
毎月１０日は、魚の日です。・・・・・・・・でも・・
今月は、祭日で市場が休みなため１１日になりました。
ところで、毎月１０日の魚の日ですが、
魚の日って言われても・・・・・・・
なんだか・・・・良くわかりませんよね？
毎月、魚の日には築地市場の仲卸さんに協力してもらい、ちょっと特別な魚を仕入れ、
消費者の皆さまへ食べていただこう～～という企画です。
以下は、だるまさんのブログより抜粋♪
10月の築地イチ押しの「すごく美味い魚」達はこ・れ・だ
１ ２ ３
北海道又は輪島産 天然 大ブリ
８ｋｇ以上の天然ブリに限定して、今、築地イチ押しとします！
大ブリと表記しましたが、本来変な言い方
ブリはご存知の通り「出世魚」でブリは一番大きく育っているもの
だから大ブリというのはチョット変？
写真だと大きさが分かりづらいと思いますが、これが８ｋｇ台のブリ
走りの天然ブリだけど、8ｋｇサイズはすでに脂ノリノリで美味い！
もちろん天然ものだから、脂はしつこくない
今、よく出ているのが、５ｋｇくらいのブリ
ワラサ ↓
ワラサは安いけどまだまだ脂が薄い
だから、築地市場イチ押しに選ばれたのは
８ｋｇ台の脂がのった 天然ぶり に決まりました！
脂があるから、塩焼き抜群！ 照り焼き、ブリ大根
その他、11日の築地イチ押し凄旨魚は・・・・・
以上抜粋おわり・・・・・汗
こだわりが沢山ありすぎるので～～～～
是非、こちらのブログをご参照ください。
本日もブログに、お付き合いありがとうございました。
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした！
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『店舗名』 三代目 魚熊
『住所』 東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』 ディナー 平日17:00～22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日