お久し振りにﾌﾞﾛｸﾞに「日本茶deお家ご飯」を載せますが
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この間の「日本茶deお家ご飯」をﾌﾞﾛｸﾞを通じて、おすそわけ
この間の「日本茶deお家ご飯」は...「緑茶de鶏ごぼうのもち麦ご飯」と「緑茶ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞde海老・ﾚﾃﾞｨｰｻﾗﾀﾞ・水菜のｻﾗﾀﾞ」と「緑茶deきのこ・人参・ｵｸﾗのｽｰﾌﾟ」...と全て「緑茶」を取り入れたﾒﾆｭｰ
「緑茶de鶏ごぼうのもち麦ご飯」と「緑茶deきのこ・人参・ｵｸﾗのｽｰﾌﾟ」には
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お友達の祖父母が栽培された「愛知県産の緑茶」を使用お家ご飯は､目分量で作っている為､ｱﾊﾞｳﾄ (笑) ﾚｼﾋﾟですので､御了承下さい。
「緑茶de鶏ごぼうのもち麦ご飯」は...(1) 多めにお水を入れたお鍋に、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞに多めに入れた「緑茶」を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します→ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの水分をよく絞っておきます。
(2) 熱した加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝで、鶏ひき肉を炒め、お醤油で味付けします。
(3) 炊飯器に、白米 (無洗米)・もち麦を入れ (お水の代わりに) 濃いめに淹れた (1) の緑茶を入れ(2) の鶏ひき肉を加え、早炊きで炊きます。
(4) 炊けたら、よく水分を絞った (1) の「緑茶の茶殻」を加え、混ぜ合わせます。
(5) お茶碗に盛り付け、小ねぎをのせます。
「茶殻」については
...日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「茶殻」豆知識(日本茶deお家ご飯「煎茶の雑穀ご飯de九条ねぎと豚ｷﾑﾁそぼろ丼」と共に､掲載)
「緑茶ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞde海老・ﾚﾃﾞｨｰｻﾗﾀﾞ・水菜のｻﾗﾀﾞ」には...
静岡で購入した「(株) Peony」の「お茶のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ」を使用(1) お鍋にお水を入れ、沸騰したら、海老を入れ、茹でた後、粗熱をとります。
(2) 水菜・ﾚﾃﾞｨｰｻﾗﾀﾞ・(1) の海老をお皿に盛り付け「お茶のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ」をかけます。
「緑茶deきのこ・人参・ｵｸﾗのｽｰﾌﾟ」には...「緑茶de鶏ごぼうのもち麦ご飯」で使用し、残った「緑茶」を使用。
(1) お鍋に入った「緑茶」にｴﾘﾝｷﾞ・しめじ・人参・鶏がらｽｰﾌﾟ・中華ｽｰﾌﾟを加え、火を通します。 途中､ｱｸ取りを忘れずに...。
(2) (1) の火が通ったら、ｵｸﾗを加え、軽く火を通します。
(3) 器に盛り、白ごまを加えます。
全てのﾒﾆｭｰに緑茶を取り入れた「緑茶de鶏ごぼうのもち麦ご飯」と「緑茶ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞde海老・ﾚﾃﾞｨｰｻﾗﾀﾞ・水菜のｻﾗﾀﾞ」と「緑茶deきのこ・人参・ｵｸﾗのｽｰﾌﾟ」を美味しく味わいました
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