簡単・手抜きですが
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先日作った「日本茶deお家ご飯」
先日作った「日本茶deお家ご飯」は...「緑茶de五穀米の鯛飯」と「緑茶de蓮根・帆立・うずらの卵のﾋﾟﾘ辛煮」
そして「もやしと海藻のｻﾗﾀﾞ」でした。
お家ご飯は､目分量で作っている為､ｱﾊﾞｳﾄ (笑) ﾚｼﾋﾟですので､御了承下さい｡
「緑茶de五穀米の鯛飯」は...(1) お水を入れたお鍋に、緑茶 (ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞ) を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します→ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの水分をよく絞っておきます。
(2) 熱した (ﾃﾌﾛﾝ加工の) ﾌﾗｲﾊﾟﾝに、お刺身用の鯛を入れ、お酒をかけ、焼き色を付けます。
(3) 炊飯器に、白米 (無洗米)・五穀米に (お水の代わりに) 濃いめに淹れた (1) の緑茶・お酒少々・顆粒ﾀﾞｼ・「ろく助塩」・少々・お醤油・(1) の (お刺身用の) 鯛を加え、早炊きで炊きます。
(4) 炊けたら、よく水分を絞った (1) の緑茶 (ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞ) の茶殻を加え、混ぜ合わせます。
(5) お茶碗に盛り付け、小ねぎをのせます。
「茶殻」について、詳しくは...
日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「茶殻」豆知識(日本茶deお家ご飯「煎茶の雑穀ご飯de九条ねぎと豚ｷﾑﾁそぼろ丼」と共に､掲載)
「緑茶de蓮根・帆立・うずらの卵のﾋﾟﾘ辛煮」は...(1) お水を入れたお鍋に緑茶 (ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞ) を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します。
(2) (1) に蓮根・ﾍﾞﾋﾞｰ帆立・うずらの卵・顆粒ﾀﾞｼ・お醤油・みりん少々・お酒少々・一味唐辛子を入れ、よく煮ます。(途中､ｱｸ取りを忘れずに)
(3) お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせます。
「もやしと海藻のｻﾗﾀﾞ」は...(1) お鍋にお水を入れ、沸騰させます→洗ったもやしを入れ、ｻｯと茹でます→ｻﾞﾙにあけ、水切りをし、冷ましておきます。
(2)「ｻﾗﾀﾞめかぶ」を水戻しした後、ｻﾞﾙにあけ、水切りをします。
(3) ﾎﾞｳﾙに (1) のもやし・(2) の「ｻﾗﾀﾞめかぶ」を入れ、ごま油・「ろく助塩」少々・白ごまを加え、軽く混ぜ合わせます。
(4) お皿に盛り付け、ﾄﾏﾄを添えます。
「もやしと海藻のｻﾗﾀﾞ」使用したのが
...今年 (2012年) 4月に、いっちー (いちご姫) 達と、苺狩りで、千葉県・南房総へ行った際に購入した「(有) 鈴正KK」の「ｻﾗﾀﾞめかぶ」
ちなみに、この「ｻﾗﾀﾞめかぶ」は...
若布・茎わかめ・めかぶ・寒天・赤かえでのり・赤とさか
簡単・手抜きでしたが
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「緑茶de五穀米の鯛飯」と「緑茶de蓮根・帆立・うずらの卵のﾋﾟﾘ辛煮」そして「もやしと海藻のｻﾗﾀﾞ」を美味しく味わいましたよ
最近、また「日本茶deお家ご飯」を作ったので、近いうちのﾌﾞﾛｸﾞで、おすそわけしますね
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昨日更新したﾌﾞﾛｸﾞに、ｺﾒﾝﾄを下さった皆ｻﾝ ! どうもありがとうございましたﾌﾞﾛｸﾞに名前が出て嬉しい方・名前が出るのでｺﾒﾝﾄを書きづらい方 etc 様々だと思い...先月からﾌﾞﾛｸﾞ記事内に､お礼を兼ねたお名前出しを控えさせて頂いております｡
そして､ｺﾒﾝﾄにて頂いた御質問は､ｾﾚｸﾄさせて頂き､気まぐれな感じで (笑) 時々お答えすることを､共に､御了承下さいませ｡