昨日、友人宅にて鍋忘年会にお呼ばれ。
手土産のひとつに、こちらのマリネを！
三浦半島の紅心大根と黄パプリカのマリネです。
鮮やかな彩りが、ちょっとオシャレに見えます^ ^
こういう一品があるだけで、
テーブルが一気に華やかに見えます。
紅心大根の赤い色素はビネガー(お酢)の酸性に反応して
とーっても色鮮やかになるんです。
紫キャベツや赤玉ねぎなんかもそう。
こうした食材を料理に使う時は、
食材本来の色味を存分に生かしてあげるのがオススメ！
紅心大根にはむくみ解消に効果的なカリウムや、
美肌の味方であるビタミンCが豊富に含まれています。
また、ジアスターゼというでんぷん分解酵素が豊富なので
胃もたれなどを防ぎ、消化を促進してくれます。
なので、忘年会や新年会などにピッタリ！
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