皆様こんにちは
心配していた台風は、熱帯低気圧に
変わったようで、ちょっと安心
さて、昨日の続きです
先日から未摘花さん が一生懸命に焼かれているベーグルを
私も一緒にお勉強しましょう
ということで、焼いてみました。
しかもブルベリ酵母のストレート法で。。。以前、起こしたもの
低温で何とか継ぐことが出来たので、今回はストレート法で
初チャレンジです。前に作った時は、元種で作っています。
パリッモチッ★ベーグル＠自家製酵母
参考になれば。
本当は、冷凍庫にあるブルーベリーも混ぜて作ろうと思った
のですが、今回は酵母の味を噛みしめたかったので…
イーストのレシピを参考に、水を酵母エキスに代えて作って
みました。でも、実はイーストのベーグルってこんなにパン
焼きにハマる前に一度か二度作ったかな…あまり記憶に
ございません。でも今度のパン教室で、たぶん作るので
今から楽しみです。私が作る時はいつも一次発酵無しで
作りますが、酵母エキスだし…どうしよう。。。と迷っている
うちに勝手に手が分割していたので
そのまま気にせず
進行。二次発酵はとりあえず少し長めに置いてみました。
ケトリングは、フライパンでいつもするんですが…今回
どのベーグルもフライパンの鍋肌に生地が当たって
しまい。。。またしても肌荒れ状態
仕方ないので焼き
ましたが、やはり仕上がりも肌荒れのまま。。。
でも、今朝食べてみて、そのガッカリだった思いは
消され、ブルーベリーの香りがするではありませんか。
あぁ～
エキスだけでこれだけ香るなんて…やっぱり
ブルーベリーの果実も入れれば良かったかしら。。。
面倒臭がらずに。。。
あらっ。やっぱりバレちゃったぁ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
ぶどう×紅茶のゼリー、レシピは、こちら⇒
ID :1227067
作って頂き、記事に掲載していただいた方を紹介させて頂きます。
作って下さったブロガーさんは⇒おこりんぼママ。 さんです。
ご紹介頂き、ありがとうございましたヽ(*´∀｀*)ノ.+ﾟ♪.+ﾟ
これから皆様の記事へ訪問させて頂きます(ﾉ´▽｀)ﾉ
プチメのお返事はもう少しお待ち下さいませ(;´Д`)ノ
一日一回クリックで応援していただけると励みになります。
皆様へのポチにもお邪魔します♪是非一票を宜しくデス(*^ー^)ノ
応援感謝です★
←皆様のおかげで９位にランクインです♪
「自家製酵母の会」 入会ご希望の方はプチメを♪
皆様にとって素敵な一日になりますように☆彡
- ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）/高橋 雅子
- ￥1,680
- Amazon.co.jp
- 新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル/横山 純子
- ￥1,365
- Amazon.co.jp
- 皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル―天然酵母と国産小麦粉で作る/山内 優希子
- ￥1,470
- Amazon.co.jp