皆様こんにちは
今日も暑い暑い一日。。。ついさっきまで
ベランダで遊んでいたトラ吉君
今は部屋の中でウロウロと
パトロール警備中です
歩き回ってじっとしていません
さて、そんな中。。。一足先に起こしたブルーベリー酵母は
少しだけ発泡してプツプツとしてきています。そこから少し
時間をずらして起こしたブラックベリー酵母は水の色が
綺麗な紫色になって、実も全て浮き上がっていますが
まだまだ発泡が弱い感じです
ブルベリ酵母は果実
５０ｇに対して、お水１００ｇ。 ブラベリ酵母は果実５０ｇ
お水は１５０ｇ。ブラベリの方がお水を少し多めにした
のは、単に瓶が大きかったから。。。それだけです
でもそのせいか、発泡の泡が少ないような気がします。
※今回は、どれも室温（３０度）で管理しています。参考まで。
もう少し様子を見てみようかなぁ～
そしてＧＲ酵母は
あの後、また酵母エキスでフランスパンを焼きまして…
エキスが無くなったので、また起こそうかどうか検討中。
グリーンレーズンはドライタイプだし、少しお休みしよう
かな。次は梅シロップと葡萄の酵母を
そうそう、葡萄
といえば、我が家のデラウェア酵母ちゃん。先日１周年を
迎えることが出来ました。酵母を起こした時の記事は
これ以上継ぎたいとも思うんですが…まだまだ色んな
酵母を起こしたいので、次回パンを焼いてデラウェアは
一旦終了にしたいと思います。それから先日、種継ぎを
していた【ジンジャー酵母】室温において数時間後には
酸味が出てしまったので、処分しました
今残っている
のは
ジューシーオレンジ酵母とレーズン酵母です
グリーンレーズンもエキスは無いものの、レーズン自体は
瓶に入ったまま残っています。ってか葡萄類ありすぎぃ～
そうそう関西にもやっと富澤さんのショップがオープンする
そうです。詳しくはこちらをご覧ください
関西の方は
嬉しいですねぇ～
９月１日お忘れなく
私は９月に
京都へ行く予定があるので、行ってみようかなぁ～
Wさん、いかがですかぁ～？？？Pさんもご一緒できるかな？
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