その存在をすっかり忘れていた「レンズ豆」←姉からのお土産
浸水時間不要だということで料理してみました。
これは、１日前の事です。
そして次の日に実食！
豆だけでは物足らないので
常備している美味しい鯖の水煮缶を合わせてみました。
●煮込みレンズ豆と鯖缶
（材料２人分）
レンズ豆 - １５０g
■玉ねぎ - 小１個 （粗みじん切り）
■赤・黄パプリカ - １/５個（ 〃 ）
■にんにく - １カケ （みじん切り）
■オリーブオイル - 大さじ２
◆水 - ４５０ml
◆コンソメキューブ - １個
◆ローリエ - ２枚
鯖の水煮缶 - １個
ミディトマト - １個 （輪切り）
子どもピーマン - １個 （ 〃 ）
シュレッドチーズ - 適宜
マジョラム
胡椒
パセリのみじん切り - 各少々
↓布袋に入ったレンズ豆
（作り方）
1 レンズ豆を洗ってザルにあけておく
2 鍋に■を入れて弱火でしっかり目に炒める
3 ２の中に１と◆を入れて蓋をして煮立ったら
弱めの中火で３０分位煮込む
4 そのまま措いて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく
（１晩措きました）
5 鍋を火にかけて鯖の水煮缶をほぐしながら汁ごと加える
6 温まったら盛り付けてトマト・ピーマン・チーズをのせて
オーブントースターで焼き色が付くまで加熱する
7 パセリとスパイスを振って仕上げる
上質の鯖の水煮缶を使うと生臭くなくて美味しいです。
本当は、鶏肉と合わせたかったのよね。
また次回のお楽しみです。
さて、昨日行ったコストコでのお買い物
ベーグル （１個ずつラップに包んで冷凍してます）
プルーン
蜂蜜
キムチ
チーズ２種
合計￥７,４９０
無駄な物は、買ってないよね。
今日もお付き合い有難うございました。（きっと・・・）
