おはようございます。
今日は朝からいいお天気♪
祝日ですね☆
どこに行こうかな♪
さて、今日はこないだ作ったこちら。
【蓮根と人参の金平】（４人分）
☆材料☆
蓮根・・・・・１８０ｇ
人参・・・・・１/２本
豚肉こま切れ・・・・・８０ｇ
醤油・・・・・大さじ２杯
みりん・・・・・大さじ１杯
昆布茶・・・・・少々
胡麻油・・・・・適量
白炒りごま・・・・・少々
☆作り方☆
1.蓮根はいちょう切りにして数分水にさらしておく。人参もいちょう切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
2.フライパンに胡麻油を熱して豚肉が少し白くなるまで炒めて、蓮根と人参を入れてさらに炒める。
3.野菜にも火が入ったら醤油とみりんで味をつけ、だしの代わりに昆布茶を少し入れて味を調える。
4.仕上げに手のひらで胡麻を軽くすりつぶしてから金平に混ぜて、完成！！
炒りごまはそのままでは栄養にはなりにくいです。手ですりつぶしてから使用すると香りも出るし、栄養がきちんと摂ることがことができますよ♪
いつもは蓮根だけで金平を作るのですが、野菜が高いので人参とお肉を入れてかさ増ししました。
こちらの方が美味しいかな♪
ししてその日の夜ご飯です。
ザンギ
と豚汁、蓮根の金平でした。
緑の野菜がないとなんだか味気ない食事に見えますね(笑)
早く野菜安くなーーれ！！
さぁ、これから買い物に行って午後からはどこかに出かけよう！！
ちなみに明日は夫が有給を撮ってくれたので、二人でゴルフに行ってきます！！
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