気温も高めで昼間は暑かったです。
昨日はお出かけしてきました。
トイレトレーニングの間、
あまり行けなかった、
室内キッズパークへ。
かなり久々、子供達元気いっぱい遊んできました。
今日も暑そうですね。
レモンくんはいつものごとく、
週明けはイヤイヤ止まりませーん。
今日も悪態ついていました。
これは先週の金曜日のランチです。
鶏胸肉を牛乳に漬けこんでいて、
パパさんにはチキンピカタを作ったのですが、
寒かったので、どうしても麺類が食べたかったんです。
そこで、テーブルマークさんの冷凍稲庭うどんを使って、
大きなかき揚げを作りました。
かき揚げは鶏胸肉を入れ、
ボリュームアップ。
しかもカレー粉入りのちょいとスパイシーな味。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160923/17/applemint-15/fb/c7/j/o0492032713755599234.jpg?caw=800)
かき揚げの具材は、
鶏胸肉と玉ねぎ、人参、ピーマン。
彩りよく♪
右側にあるのが我が家で採れた小さいズッキーニ。
こんだけ♪ってくらい、今年はほとんどとれない野菜。
ズッキーニの葉ってものすごく大きいのに、
全然とれなくて、
花が咲いて実がついてもすぐ腐ってしまうんです。
これは小さいけど、
食べられるうちにって思い切って収穫したもの。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160923/17/applemint-15/28/eb/j/o0327049213755599235.jpg?caw=800)
カレーうどんってカレーライスの残りのカレーを使うととろみのついた汁になるけど
これはスパイシーな味になりますね。
これはこれでおいしいです。
鶏胸肉のスパイシーカレー風味かき揚げうどん
![鶏胸肉のスパイシーカレー風味かき揚げうどん](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/3/39ec4e8c95b25baad045315822a99b957b6e6d06.45.2.3.2.jpg?thum=51)
作者:アップルミント15
■材料(1人分)
冷凍うどん / 1玉
鶏胸肉 / 60g
塩 / 少々
酒 / 小さじ1
玉ねぎ / 30g
人参 / 20g
ピーマン / 20g
カレー粉 / 小さじ1/2
天ぷら粉 / 30g
冷水 / 60g
揚油 / 適量
ミツカン追いがつお2倍濃縮 / 100cc
水 / 200cc
■レシピを考えた人のコメント
スパイシーなカレー味のかき揚げ天を入れたうどん。鶏胸肉を入れてボリュームUP。ぱさつかない鶏胸肉にするために一工夫あり。
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昨日はコストコにも寄ってきたので、
すっかり帰りが遅くなっちゃいました。
最近おでかけが多かったので、
今度の週末はゆっくりしたいです。
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