気温も高めで昼間は暑かったです。
昨日はお出かけしてきました。
トイレトレーニングの間、
あまり行けなかった、
室内キッズパークへ。
かなり久々、子供達元気いっぱい遊んできました。
今日も暑そうですね。
レモンくんはいつものごとく、
週明けはイヤイヤ止まりませーん。
今日も悪態ついていました。
これは先週の金曜日のランチです。
鶏胸肉を牛乳に漬けこんでいて、
パパさんにはチキンピカタを作ったのですが、
寒かったので、どうしても麺類が食べたかったんです。
そこで、テーブルマークさんの冷凍稲庭うどんを使って、
大きなかき揚げを作りました。
かき揚げは鶏胸肉を入れ、
ボリュームアップ。
しかもカレー粉入りのちょいとスパイシーな味。
かき揚げの具材は、
鶏胸肉と玉ねぎ、人参、ピーマン。
彩りよく♪
右側にあるのが我が家で採れた小さいズッキーニ。
こんだけ♪ってくらい、今年はほとんどとれない野菜。
ズッキーニの葉ってものすごく大きいのに、
全然とれなくて、
花が咲いて実がついてもすぐ腐ってしまうんです。
これは小さいけど、
食べられるうちにって思い切って収穫したもの。
カレーうどんってカレーライスの残りのカレーを使うととろみのついた汁になるけど
これはスパイシーな味になりますね。
これはこれでおいしいです。
鶏胸肉のスパイシーカレー風味かき揚げうどん
作者：アップルミント15
■材料（１人分）
冷凍うどん / １玉
鶏胸肉 / 60ｇ
塩 / 少々
酒 / 小さじ１
玉ねぎ / 30ｇ
人参 / 20ｇ
ピーマン / 20ｇ
カレー粉 / 小さじ1/2
天ぷら粉 / 30ｇ
冷水 / 60ｇ
揚油 / 適量
ミツカン追いがつお２倍濃縮 / 100ｃｃ
水 / 200ｃｃ
■レシピを考えた人のコメント
スパイシーなカレー味のかき揚げ天を入れたうどん。鶏胸肉を入れてボリュームＵＰ。ぱさつかない鶏胸肉にするために一工夫あり。
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昨日はコストコにも寄ってきたので、
すっかり帰りが遅くなっちゃいました。
最近おでかけが多かったので、
今度の週末はゆっくりしたいです。
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