いいなあ、この季節にこの過ごしやすい気温。
子供たちをほぼ強制的に保育園に送った昨日。
レモンくんは回復して元気いっぱいごはんを頬張っていたし、
もう大丈夫だな、と確信。
「みんな、元気～？」とテレビの中のお姉さんに問いかけられて、
「はーい！」と手を挙げていましたよ。
一方、モモ姉は行きたくないと言い張る。
ところが昨日内科検診の日で、極力休ませないで、という日だったので、
ほぼ強制的に送ってしまいました。
パパさんは体調すぐれず連続お休みでしたが、
回復したようです。
先日、子供たちが昼寝していた間に作ったおやつです。
雑穀を入れたカリカリおいしいビスコッティ。
確か、ビスコッティって、
「二度焼く」という意味だったと思います。
【材料】 １０本分位
インスタントコーヒー 小さじ１
牛乳50ｃｃ
雑穀 10ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
オリーブオイル 大さじ２
グラニュー糖 60ｇ
【つくりかた】
1.牛乳を温め、インスタントコーヒーを入れてよく混ぜておく。
2.１のコーヒー牛乳とオリーブオイル、グラニュー糖をボールに入れて泡だて器で混ぜる。
3.ベーキングパウダー、薄力粉をふるいながら入れ、へらで混ぜてから雑穀を加えて混ぜる。
4.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上に１０センチ×２０センチ厚さ２センチ位に生地をおとし、へらでならしておく。
5.予熱したオーブンで１７０度２０分で焼く。
6.一度生地を取り出し、あついうちに２センチ位に厚さに切る。
7.再度天板に並べ、１７０度１６分程度焼く。
コーヒーやエスプレッソに浸しながらいただくビスコッティですが、
もともとコーヒーの味なので、
そのままも、ひたしながらいただいても。
雑穀の食感も楽しいですし、体には嬉しい食物繊維もたっぷりです。
乾物イタリアン１３件目。
なんとか食らいついております。
２０件目指せるかな。。。
モニター期間も長いので、
あせらずじっくり行きたいと思います。
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